如果捂醬豆沒有成功，可以考慮以下幾種補救方法：

1. 檢查制作過程：首先，檢查你的制作過程是否有任何錯誤或不完整的地方。例如，是否正確測量了原料，是否正確混合了原料，是否正確發酵了等等。如果你的制作過程有錯誤，請糾正這些錯誤，並再次嘗試制作。

2. 使用更多的菌種：如果制作過程中使用的菌種數量不夠，可能會導致豆子無法發酵。因此，可以嘗試在豆子中加入更多的菌種，例如在豆子表面塗上更多的醬油或鹽水，或者加入一些含有乳酸菌的菌劑。

3. 控制溫度和溼度：在制作過程中，溫度和溼度都非常重要。如果溫度過高或過低，或者溼度不足，都可能導致豆子無法發酵。因此，可以嘗試控制溫度和溼度來解決問題。例如，在溫度較低的環境中，可以使用保溫箱或加熱器來保持溫度；在溼度較低的環境中，可以使用加溼器或覆蓋溼布來保持溼度。

4. 延長發酵時間：如果豆子沒有完全發酵，可以嘗試延長發酵時間。可以將豆子放在一個溫暖而潮溼的地方，例如在烤箱中以最低溫度加熱，或者在保溫箱中加熱水袋等。同時，要確保豆子表面保持溼潤，可以在豆子表面塗上一些鹽水或醬油。

5. 尋求專業幫助：如果以上方法都無法解決問題，可以考慮尋求專業幫助。可以向當地的食品加工專家或經驗豐富的制醬師諮詢，他們可以提供更具體的建議和指導。

需要注意的是，在嘗試以上方法之前，一定要將豆子放在一個安全、衛生、無菌的環境中進行制作。同時，制作過程中使用的原料和工具也需要進行消毒處理。

你好，如果醬豆沒有長黴，說明它們還是可以食用的。如果您想要補救一些可能的質量問題，可以採取以下措施：

1. 溫水浸泡：將醬豆放入溫水中浸泡一段時間，可以去除一些可能存在的異味或不良物質。

2. 煮熟或加熱：將醬豆煮熟或加熱，可以殺死潛在的細菌或微生物，使其更安全食用。

3. 聞味檢查：聞一聞醬豆是否有異味，如果有異味或有明顯變質的表現，最好不要食用。

4. 觀察外觀：檢查醬豆的外觀是否有明顯的腐爛、變色或發霉現象。如果有，最好不要食用。

總的來說，如果醬豆沒有明顯的變質跡象，而且經過適當的處理，一般是可以食用的。然而，如果您對醬豆的品質有任何疑慮，最好還是不要食用，以確保食品安全。