呂小廚炒豆腐的做法如下

豆腐切成菱形塊,圓蔥切成塊,豬肉切成片,鍋燒熱放油,然後把肉放進去煸炒,放花椒面,料酒,生抽煸炒然後放幹豆腐煸炒,放入老湯,蓋上鍋蓋燉兩分鐘,放入圓蔥,鹽,味精煸炒,最後水澱粉收湯,出鍋

食材:青椒、幹豆腐、蒜、生抽、蠔油、老抽、鹽、糖、雞精

步驟：

1、油熱蒜片爆香

2、倒入青椒翻炒

3、倒入幹豆腐翻炒

4、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽和雞精適量清水翻炒均勻即可

您好！以下是呂小廚炒豆腐的做法：

所需材料：

1. 豆腐一塊

2. 肉末適量

3. 青紅椒各適量

4. 蔥薑蒜適量

5. 豆瓣醬適量

6. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精適量

7. 油適量

步驟：

1. 豆腐切塊，放在開水裡焯水，撈出備用。椒類切粒，蔥薑蒜剁成末備用。

2. 熱鍋涼油，先將肉末炒至變色，再加入豆瓣醬和蒜末一起炒出香味。

3. 倒入豆腐，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖和適量的水，蓋上鍋蓋大火燒開。

4. 開飯後，修改火候，繼續燜煮5分鐘左右，讓豆腐充分吸收湯汁，這時再加入青紅椒粒，再翻炒一會兒即可。

5. 最後用一點點雞精亮色點綴，出鍋前撒上蔥花即可。

這樣做出來的豆腐味道鮮美，豆腐口感嫩滑，是一道很受歡迎的素菜。希望你喜歡！

1. 呂小廚的白菜幹豆腐是有家常做法的；2. 具體做法為，首先將白菜洗淨切段備用；將幹豆腐切塊備用；鍋熱油，放入幹豆腐煎至兩面金黃色取出，瀝乾油備用；再將鍋熱油，放入蔥花、薑末、蒜片炒香，加入白菜、適量鹽、料酒煸炒至斷生，撒入適量胡椒粉，調勻汁水，放入煎好的幹豆腐塊，翻炒均勻即可。

3. 此外，根據個人口味，還可以加入其他調料和配菜，如生薑、紅薯粉、青椒等，讓味道更為豐富。

呂小廚的白菜幹豆腐做法：

步驟一：把幹豆腐清洗乾淨後切成5厘米左右寬的片，然後改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗乾淨後也切成和幹豆腐一樣大地條；然後分別裝盤備用。

步驟二：把生薑切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、幹辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然後分別裝盤備用。

步驟三：食材準備好後，我們開始制作，取一個炒鍋開小火，放半勺油，然後把肥肉放裡邊，把油炒出來。

步驟四：肥肉油炒出來後，把姜、蔥、蒜、幹辣椒倒裡邊，開小火炒香。

步驟五：然後把切好的幹豆腐倒裡邊翻炒1分鐘左右，把幹豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來後，燉出來才香。

步驟六：幹豆腐腥味炒出來後，再把白菜幫倒入鍋內，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道。

步驟七：當鍋裡的白菜全部變軟後，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火燉10分鐘左右。

步驟八：白菜和幹豆腐燉10分鐘後，然後把青紅辣椒、蠔油1勺、香醋半勺放裡邊，繼續翻炒均勻，最後倒入一勺水澱粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡後出鍋裝盤。