要讓茄子結的又大又多，可以採取以下措施：

1.選擇適合本地氣候和土壤的品種，例如耐熱、耐旱、耐寒的品種。

2.在種植前，將土壤鬆軟、肥沃，添加有機肥料和磷酸二銨等化肥，以提高土壤肥力。

3.在茄子生長過程中，及時澆水，保持土壤溼潤，但不要過度澆水，以免導致根部腐爛。

4.及時除草，保持茄子周圍的環境整潔，避免病蟲害的滋生。

5.定期施肥，可以使用含有鉀元素的肥料，以促進茄子的生長和果實的發育。

6.及時採摘茄子，避免果實過度成熟，影響下一輪的結果。

7.注意控制茄子的生長，及時修剪茄子的枝條，保持茄子的形態和結實度。

1、調整植株，減少營養消耗

茄子植株的吸收營養有限，為了保證茄子正常開花結果，保證果實品質，就要及時進行植株調整。一般來說，茄子分杈多，結果就多，所以，在定植之後就要進行摘心，促進植株分枝，增加結果量。

同時，結合摘心，還要將植株下部的老葉分次摘除，減少營養消耗，以免出現落花現象，還能促進果實著色。在後期天氣乾旱，Sunny較強，植株生長較弱，這種情況要少摘葉，防止太陽曬傷果實。生長後期出現病葉、老葉和黃葉，也要及時摘除，利於田間透風和減少病害的傳播。

2、控制旺長，及時追膨果肥

有些農戶在施肥時，容易偏施氮肥，導致植株旺長，果實膨大需要的營養不足，出現落花落果，所以，在茄子生長過程中一定要平衡施肥，及時控制植株旺長。在茄子開花坐果前要適當控制肥水的供應，植株生長情況良好，可以不追肥。

在茄子坐穩果之後，對肥水的需求量變大，這時要施膨果肥，每畝可用尿素15千克，隨水澆施。等到茄子露出白之後，每隔一週追一次尿素和鉀肥，或者直接用複合肥。

3、使用防落素，減少落花落果

落花落果過多也是影響茄子產量的原因之一，主要是因為光照、植株旺長、營養不足、溫度過高或過低等。除了加強田間管理以外，還對於因為溫度引起的落花落果，農戶可以使用防落素防治。

常用的防落素有番茄靈和坐果靈，往花上噴灑，可以預防落花落果，提高結果量。有些農戶說使用番茄靈之後沒有效果，這和操作方法有很大的關系。一方面是濃度不宜過大，一般使用濃度為0.004%左右。另一方面，防落素對已經長大的花蕾和已經枯萎的花作用不大，所以要在花蕾剛剛開放時使用，效果較好。

4、根外追肥，防早衰

在茄子結果期，可用0.3%磷酸二氫鉀噴灑植株，如果長勢較弱，還可以加入尿素，一般每隔7~10天噴1次。在結果後期，根部吸肥能力減弱，農戶為延長結果期，可以噴灑一次磷酸二氫鉀和0.2%尿素，濃度不宜過大，防止出現肥害。