1. 洗淨李子，放入盆中，加清水淘洗乾淨。

2. 撈出李子，沖洗後瀝乾，可放置1-2天。

3. 準備大砂鍋，將李子籽擠出，果肉切小塊，剔去外皮。

4. 用手或灶臺煮沸李子，攪拌透底，防止黏鍋。

食材明細

李子、小米椒、黃糖、鹽、雪碧

1、李子和辣椒材料清洗乾淨備用。

2、辣椒切碎，李子用刀背拍扁。

3、李子辣椒放入碗裡，放入鹽和黃糖，加入雪碧化開黃糖，全部材料攪拌均勻，醃上半小時入味就可以吃了。

具體如下:把李子加入鹽反復搓洗，用清水沖洗乾淨;用一個乾淨的容器加入雪碧、砂糖、少量鹽，攪拌至融化，最後倒入李子; 放入冰箱冷藏室醃製一晚上，就可以品嘗酸甜可口的李子了。

先把李子洗乾淨，菜刀用洗潔精洗一下，把李子放案板上用刀背拍兩下全部拍好之後放進一個大盤子裡，加入鹽加入白糖和雪碧，用一次性手套或者保鮮袋套著手，抓均勻！醃製半個小時，出水了之後，就把水倒掉或者不倒也行！

①李子清洗乾淨瀝乾水分，用小刀在李子上劃幾刀，再用少許鹽抓醃一下。幾個小時後苦澀的水流出，把它倒掉。

②把李子倒在罐子裡，撒滿糖。密封好放在冰箱裡。

③拿個小鍋，放上話梅和甘草，倒入一瓶雪碧。大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。得到的甘梅汁隔渣過濾出來放涼。

④甘草梅汁徹底涼了之後，再倒入裝了李子的罐子裡密封好，放進冰箱。

⑤第二天就可以吃啦，多醃幾天更美味了。

1.

把家裡吃不完的李子放入盆裡,倒入稍多一點的清水,淘洗乾淨。然後,撈出來放在流水下衝洗1遍,稍稍瀝乾。如果李子還是青脆的,那麼可以放置1~2天,李子很快會變紅,更加成熟,甜度與水分也會達到最高值。

2.

拿出家裡的大砂鍋,用手將李子的籽一一擠出來,放入砂鍋中。如果是沒有成熟的李子,則需要用刀將果肉切小,剔去李子籽。 注意,去籽的過程中,不要剔去李子的外皮。

3.

所有李子去完籽以後,可以用手將李子果肉捏碎一下,也可以把砂鍋直接放在灶臺上,開火,大火熬煮。