主料：雞(土雞，家養)1只、 山藥5根

輔料：枸杞1把、 料酒適量、 水適量、 食鹽適量、 蔥適量、 姜適量

做法：

山藥去皮備用。土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質，洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右，加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉，燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞出鍋即可。

步驟 1

雞腿洗淨切成小塊。

步驟 2

放入清水中洗去血水和碎骨。

步驟 3

將雞腿放入冷水中。

步驟 4

加入2勺味達美臻品料酒煮開。

步驟 5

水開後撇去浮末。

步驟 6

煮5分鐘後撈出備用。

步驟 7

砂鍋中放入冷水，加入雞肉。

步驟 8

加入薑片煮開。

步驟 9

水開後蓋蓋中火煮50分鐘。

步驟 10

山藥去皮切塊滾刀塊。

步驟 11

胡蘿蔔也切成滾刀塊。

步驟 12

50分鐘後打開蓋子。

步驟 13

加入山藥和胡蘿蔔塊。

步驟 14

加入1勺六月鮮12克輕鹽昆布特級醬油。

步驟 15

將山藥和胡蘿蔔煮熟後關火。

步驟 16

加入適量香蔥碎。

步驟 17

裝入碗中。

原料：鐵棍山藥、老母雞、枸杞、料酒、姜、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、雞塊清洗乾淨，加料酒和薑片，涼水下鍋焯水3分鐘

第2步、雞塊過涼水清洗乾淨浮沫，準備好一根山藥

第3步、山藥去皮，切成滾刀塊

第4步、雞塊放入電高壓鍋內

第5步、加適量的水和薑片，用電高壓鍋壓30分鐘

第6步、壓好的雞塊內再次加入山藥塊，再壓8分鐘

第7步、加枸杞，加鹽和雞精調味，起鍋