主料：

梭子蟹2只

蝦半斤

年糕1份

五花肉1塊

大蔥1根

輔料：

茭白1份

蓮藕1份

色拉油適量

香菇醬適量

蒜蓉辣醬適量

生抽料酒適量

生薑適量

步驟1

備好所用食材。

步驟2

鍋里加少許油將肉片大蔥段下鍋爆香。

步驟3

爆炒至這樣子狀態就可以很香哦。

步驟4

然後加入茭白蓮藕塊，炒至出味

步驟5

將蟹蝦切洗好備用。

步驟6

按個人喜好調一個醬汁，我用的香菇醬蒜蓉辣醬生抽料酒還有蔥。

步驟7

再將蟹蝦一併下鍋，炒至變色出味。

步驟8

再將年糕下鍋同炒。

步驟9

把配好的醬汁淋在鍋裡。

步驟10

炒至食材均勻掛味即可

主料：螃蟹 年糕 盤菜

配料：植物油 料酒 生抽 白糖 食鹽 雞精 生薑 小蔥

做法

1、先將螃蟹、年糕、盤菜，洗淨切塊。

2、置鍋將切好盤菜加冷水、適量食鹽，大火約煮2分鐘，撈起。

3、熱鍋倒植物油，先放薑絲，螃蟹腳、螃蟹蓋、用中小火煎1分鐘，然後把剩餘的螃蟹碼放鍋內在煎1分鐘，加2勺料酒，中小火蓋鍋約2分鐘。

4、把年糕倒入鍋內，加1小勺食鹽，白糖適量，約炒2分鐘，翻炒時年糕會粘鍋，鍋內需加適量熱水。

5、盤菜倒入鍋內約炒1分鐘，加1大勺生抽，適量雞精，撒上蔥花即可。

原料：年糕 (400克)、雞蛋 (1個)、西紅柿 (半個)、蔥少許、鹽 3克、油 5毫升、料酒 五滴、蔥 5克、紅辣椒 20克

方法：

1、水開了倒入年糕，煮三到五分鐘 撈出，年糕用冷水衝一下（年糕不會粘在一起）。

2、熱鍋煎好雞蛋撈出。

3、放入蔥白煸出香味，倒入西紅柿 炒出汁。

4、倒入年糕翻炒五分鐘、放鹽、雞蛋、料酒、蔥段即可起鍋。

1/21 準備好蔥和生薑。



2/21 生薑切成絲。



3/21 年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。



4/21 水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。



5/21 把年糕拿出。



6/21 放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。



7/21 用刀在三角區下端向上掀開。



8/21 蟹蓋就打開了。



9/21 蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。



10/21 去除兩邊的腮須。



11/21 把螃蟹放在砧板上剁成兩半。



12/21 剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。



13/21 把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。



14/21 熱鍋後放入適量的色拉油。



15/21 放入薑絲爆香。



16/21 放入螃蟹翻炒。



17/21 放入焯過水的年糕。



18/21 放料酒。



19/21 放入生抽和老抽。



20/21 加入半勺白糖，繼續翻炒。



21/21 加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

1/9 準備材料備用



2/9 梭子蟹去殼去腮，洗淨備用



3/9 一隻梭子蟹剪成4大塊



4/9 熱油鍋爆香姜蒜，爆炒梭子蟹



5/9 蟹殼變紅倒年糕翻炒一分鐘



6/9 加醬油上色調味



7/9 加料酒爆香，翻炒均勻撒蔥花即可