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1 # 銳氣不在方剛
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2 # Yu安的奇思妙想
材料：包菜1棵，胡蘿蔔1個，白砂糖適量，鹽適量，紅辣椒3個，米醋適量，雞精適量
1.準備食材
2.包菜洗乾淨用手撕小，瀝乾水分備用
3.胡蘿蔔切成薄片，紅辣椒切小
4.把瀝乾水分的包菜和切好的胡蘿蔔片、辣椒一起放盆裡
5.加1大勺鹽
6.加2大勺糖
7.加2大勺米醋
8.加點雞精
9.攪拌均勻
10.上面用重物壓住醃2小時
11.2小時後，會出好多汁水，先嚐嘗味道，不滿意再添加調料
12.把菜連汁水一起放入保鮮盒裡放冰箱，第2天就可以食用了。
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3 # 日月88756
方法：
1、首先我們拿出買來的包菜，將包菜先清洗乾淨。然後我們將包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下來，我們將切好的包菜撕成方便入口和之後處理的小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，醃製20分鐘左右。用鹽醃製泡菜可以方便讓包菜中的水分跑出來，還能減少包菜中的小空隙，防止進入空氣讓包菜容易壞掉。在準備好包菜後就可以暫且放在一邊備用了。

2、接下來，我們需要準備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然後再取點姜和蒜，切出來點薑片和蒜片，放在一起備用。

3、接著，我們開始炒料。起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入薑片，蒜片，小米椒，開火翻炒，炒香。

4、這一步，我們要做出之後用到的料汁。向開火的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然後我們開小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。在冰糖融化以後，我們關火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。

5、前面準備好的包菜醃製好之後，我們取來醃好的包菜，用手擠幹包菜中的水分，放入乾淨的碗中，然後倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻。

6、最後，我們為碗口裹上一層保鮮膜，將包菜放到冰箱裡冷藏醃製一夜，取出後即可食用。
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4 # 君逸心岸520
包菜的醃製方法。
1、備好包菜及蒜頭.
2、包菜用手撕小,加入適量細鹽.
3、醃製包菜出水變軟.
4、將醃製好的包菜瀝去鹽水,再洗淨再瀝水備用.
5、蒜頭壓成蒜泥備用.
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5 # 悠閒山丘2B
關於這個問題，包菜是一種常見的蔬菜，醃製後可以增加口感，讓菜餚更加美味。以下是包菜醃製的方法：
材料：
- 包菜
- 鹽
- 糖
- 醋
- 薑片
- 蒜末
- 辣椒粉（可選）
步驟：
1. 將包菜洗淨，切成小塊或切絲，放入盆中備用。
2. 在包菜上撒上適量的鹽和糖，用手揉搓一下，讓鹽和糖均勻地裹在包菜上。然後，將包菜壓緊，讓其出水，靜置30分鐘左右。
3. 在另一個容器中，加入適量的醋、薑片、蒜末和辣椒粉（可選），攪拌均勻。
4. 將出水的包菜放入容器中，用手攪拌均勻，讓調料均勻地覆蓋在包菜上。
5. 蓋上蓋子，放在陰涼處靜置1-2天，讓包菜充分醃製。
注意事項：
1. 鹽和糖的比例可以根據個人口味進行調整。
2. 醃製時間可以根據溫度和個人口味進行調整。一般情況下，夏天需要醃製的時間較短，冬天需要醃製的時間較長。
3. 醃製過程中，要注意不要將手揉搓太久，以免包菜過軟影響口感。
4. 醃製完成後，可以將包菜放入冰箱冷藏，口感更佳。
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6 # 燕窩粥裡有一瓶冰可樂
簡單的包菜醃製方法是：圓包菜清洗乾淨，瀝去水分。
將圓包菜切細，放在大盆裡，加鹽搓軟出水，擠去水分。
圓包菜放在大盆裡，加入薑片、蒜片、幹辣椒、白糖、白醋拌勻。
裝到乾淨無水的瓶子裡，蓋蓋放陰涼處保存，醃製2個星期即可食用。
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7 # Liukr
一、先將包菜洗乾淨，然後直接用刀切成四瓣，去掉菜心和根部。
二、將切好的包菜手撕成易入口的小塊，加適量的鹽攪拌均勻後醃製二十分鐘左右。
三、準備少量嗯小米椒，薑片和蒜片。起鍋燒油，油熱後放入姜、蒜和小米椒，炒出香味。
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8 # 滴逃逃
原料：
包心菜，蘋果，梨，白蘿蔔，牛肉清湯，蔥，大蒜，鹽，辣椒麵，味精
制作方法 ：
1.將包菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成6瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的包菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到包菜上，滷汁要淹沒包菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天即可取出食用
回覆列表
食材：包菜600克，辣椒15個，蒜頭300克，姜1大塊，蔥，紅蘿蔔，糖適量，雞粉適量。
步驟：
1、將包菜洗淨，控幹水份，切成自己喜歡的形狀大小，用鹽醃軟(出水便可)後洗淨，濾幹水份。
2、小辣椒、蒜頭、姜用果汁機打碎。蔥白切丁，蔥綠切段；紅蘿蔔刨絲，糖少許，雞粉少許（也可不加）。
3、將全部材料拌均勻放進準備好的乾淨容器內，蓋上蓋子，放在室外陰涼處，一二天后，反復翻攪並試吃感覺味道可以後，撈出放進冰箱冷藏。