360大卡

千層手撕麵包熱量360大卡，它外殼香酥，內心柔軟，層次分明，奶香麥香濃郁。非常適合當做早餐，下午茶甜品！今天的手撕包進行了三次折疊操作，層次達到了36層，裡面每一層麵包結構都非常輕薄，手撕樂趣滿滿，喜歡的朋友可以試著做起來

答；千層手撕麵包熱量〔325大卡〕

材料：

主麵團：高筋麵粉200g、低筋麵粉60g、奶粉15g、細砂糖35g、乾酵母5g、鹽3g、雞蛋液40g、煉乳20g、冰水或者冰牛奶105g、黃油（A）20g

油酥：黃油（B）110g

表面：雞蛋液適量

二、做法

1、將主麵團的材料除了黃油之外，其他全部倒入廚師機中，低速攪拌成團，中速攪拌到擴展階段，能拉出粗膜的狀態。

2、加入黃油，低速混合，高速打到完全階段，能拉出手套膜的狀態。

3、麵團用保鮮膜包裹起來，冷凍半個小時。

4、黃油切片，用油紙擀成薄片。

5、揉麵墊撒上面粉，麵團中間放黃油，兩邊往中間折疊包裹黃油擀開，兩邊往中間對折，冷凍20分鐘。

6、朝著兩邊開口的方向壓扁，擀薄對折，冷凍20分鐘。

7、再對折擀一次對折，冷凍20分鐘。

8、擀開，分成兩條等寬的條狀，捲起來，放入6寸模具內發酵兩個小時。

9、表面刷上全蛋液，烤箱170度預熱，上下火中下層烤20分鐘，即可出鍋。