手擀燜面是一道非常受歡迎的中國家常麵食。下面是一種簡單的家常做法：

材料：

- 麵粉：300克

- 水：適量

- 豬肉：150克，切絲或切塊

- 青菜：適量，比如小白菜、菠菜或油菜

- 大蔥：適量，切段

- 姜：適量，切末

- 大蒜：適量，切末

- 醬油：2湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備麵團：將麵粉倒入一個大碗中，逐漸加入水，同時用手或筷子攪拌，直到麵團開始形成。然後將麵團放在臺面上繼續揉搓，直到變得光滑和有彈性。蓋上溼布，靜置15-20分鐘。

2. 準備調料：將豬肉切絲或切塊，青菜洗淨切段，大蔥切段，姜和大蒜切末。

3. 炒豬肉：在熱鍋中加入一些食用油，加熱後加入薑末和大蒜末炒香。然後加入豬肉炒至變色。

4. 加入調料：將炒好的豬肉推到一邊，熱鍋中加入一些食用油，然後加入大蔥段煸炒出香味。接著將豬肉和大蔥混合在一起，加入醬油和料酒，翻炒均勻。

5. 燜煮：將麵團分成小塊，然後用擀麵杖將每個小塊擀成薄的面片。將擀好的面片放入燜鍋中，加入煮沸的水，水量要稍微多一些。加入鹽和白胡椒粉，然後加入炒好的肉和蔬菜。

6. 燜煮麵食：蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約10-15分鐘，直到麵食煮熟並吸收了調料的味道。

7. 裝盤：將燜好的麵食裝入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾，

材料準備：

主料

手擀麵500g

輔料

五花肉200g

豆角300g

調料

蔥薑蒜適量

味精少許

鹽適量

五香粉少許

老抽適量

做法：

1. 將麵條提前擀好備用。

2. 炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒幹水分，放蔥薑蒜炒香，放老抽炒至上色，最後放入豆角。

3. 放入鹽、五香粉翻炒片刻。

4. 加入開水與菜持平。

5. 將菜攤平。

6. 放入麵條。

7. 攤平後蓋上鍋蓋。中小火燜煮，待湯汁基本收幹，開蓋將麵條抖散，再蓋上鍋蓋，小火將湯汁收幹。

8. 抖散。

9. 成品。

手擀麵燜面是一道家常美食，制作簡單，口感豐富。首先將麵粉和水混合，揉成麵團，然後擀成麵餅。將麵餅切成麵條，放入沸水中煮熟。

接著，將煮熟的麵條撈出，放入鍋中，加入調料，如鹽、醬油、姜、蔥等，然後加入適量的水，燜煮5-10分鐘即可。

最後，將燜好的麵條盛出，撒上蔥花即可享用。這道手擀麵燜面簡單易做，味道鮮美可口，是一道不錯的家常美食。

手擀麵燜面是一道非常傳統的中國家常麵食，下面是一個簡單的做法供您參考：所需材料：

- 麵粉

- 清水

- 瘦肉或肉末

- 蔥薑蒜

- 醬油

- 鹽

- 糖

- 料酒

- 雞精

- 食用油

步驟：

1. 準備麵團：將麵粉和清水混合，揉成光滑的麵團。讓麵團靜置10-15分鐘，讓其稍微鬆弛。然後將麵團分成小塊，擀成薄面片，切成細長麵條。

2. 準備調料：將蔥、姜、蒜洗淨切成末，瘦肉或肉末洗淨備用。調製一碗料汁，包括醬油、鹽、糖、料酒、雞精和適量清水。

3. 燜面：燒熱鍋，加入適量食用油，將蔥、姜、蒜末爆香，放入瘦肉或肉末煸炒至變色。加入調製好的料汁，燒開後放入麵條，用鏟子翻拌均勻，讓麵條吸收湯汁。然後將鍋蓋蓋上，用中小火燜煮約 5 分鐘，直到麵條熟透，吸收湯汁。

4. 裝盤：將燜好的麵條裝盤，撒上適量香菜末即可。

溫馨提示：

1. 在制作麵團時，可以根據需要添加一些食鹽和油，這樣可以讓麵條更有彈性，更好吃。

2. 在燜面時，要不斷翻拌麵條，防止粘鍋，以確保麵條熟透又不糊底。