材料：

瘦肉：500克

鹽菜：適量

蔥：適量

姜：適量

料酒：適量

生抽：適量

白胡椒粉：適量

鹽：適量

食用油：適量

步驟：

瘦肉先切成薄片，然後用刀背拍松。

將拍松的肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製30分鐘。

鹽菜洗淨，切成細碎的絲。

蔥姜切末備用。

取一隻蒸盤，在底部鋪上一層鹽菜絲。

將醃製好的肉片碼放在鹽菜絲上。

在肉片上撒上蔥薑末，再把剩餘的鹽菜絲撒在上面。

上鍋蒸15-20分鐘，至肉熟透即可。

蒸熟的鹽菜蒸肉取出，撒上少許食用油，提鮮。

燒熱鍋，燒入適量食用油，待油熱後，淋在蒸肉上即可。

1、整塊豬肉放在開水裡煮5分鐘左右，撈出來洗淨後用牙籤挨著戳肉皮，在肉皮上面戳出許多密集的小孔。

　　2、把醬油和甜麵醬兌在一起調勻，抹在豬皮上醃製2分鐘左右。

　　3、鍋裡倒入較多的菜油燒到七成熱，下入肉塊炸至肉皮變成金黃色，撈出來放入溫熱水裡浸泡至肉皮鬆弛起皺。

　　4、取適量豬油放在炒鍋裡燒化，下入鹽菜炒至香味出來，放少許醬油炒勻待用。

　　5、泡好的豬肉瀝水後切成薄片，再把甜麵醬、薑末和醬油兌成汁淋在肉片上，拌勻後整齊地碼放在蒸碗裡。

　　6、炒好的鹽菜均勻地鋪在肉片上，再放少許花椒粒在上面，放入燒開的蒸鍋裡小火蒸3小時即成。

1、主料:鹽菜1顆、五花肉1條。

2、輔料:油少點、醬油適量。

3、鹽菜切碎。

4、五花肉切成1厘米大小的薄片。

5、全部切好放在一起。

6、放適量的油，醬油即可辣椒。

7、拌均勻後即可上鍋蒸, 20到25分鐘即可。

食材明細

豬肉、酸豇豆、蔥、八角、姜、蒜、香葉、豆瓣醬、豆豉。

1、肥瘦相間的帶皮肉。加。薑片，八角，香葉煮熟。放涼以後備用。

2、這個是家裡泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。

3、把酸豇豆鋪在盤底。把煮好的肉切薄片。放少許的豆瓣醬和豆豉。

4、沸水上蒸鍋蒸20分鐘。

5、吃的時候攪拌均勻就可。

準備好一塊五花肉。

鹽乾菜取80克，多少取決於你喜歡吃酸菜的程度，用溫水泡5分鐘，泡去浮塵與一些鹽份，讓其溼潤。

將五花肉放入水中中火煮開，等沸騰時把浮沫撇去，並把煮好的肉放清水中清洗乾淨。

將五花肉切成0.5厘米的厚片。

切好的五花肉用醬油、生抽、蠔油、雞精將其拌勻醃製後，靜置3分鐘後襬入盤中。

泡好的鹹乾菜瀝水，用手攥幹水分，切成0.5厘米的小段，一邊備用。

將切好的酸菜鋪在醃製並擺好在盤底的五花肉上面，吃辣椒的灑上幹椒末

放入志明神器高壓鍋，開大火，上汽後改中大火蒸30分鐘。

時間到即關火，等待高壓鍋完全放汽後就可端出來了，拌動下，撒上蔥花即可乾飯了。此處敲黑板