【愛心小貼士】

1.紫菜用溫水泡發，這樣口感更好。

2.清洗平菇時加入適量的鹽，能夠將平菇洗得更乾淨，可以適當地浸泡一會，增加清洗效果。

3.倒入蛋液的時候一定控制好速度，不要一次性全部倒入，否則影響美觀。做菜不僅要講究味道，還要講究美感。

4.攪動蛋液時手法一定要輕柔，這樣打出來的蛋花均勻成形。

1. 準備好所有的食材。平菇切成薄片，紫菜剪成小塊，雞蛋打散備用。

2. 鍋中加熱適量的食用油，放入生薑煸炒出香味。

3. 加入平菇煸炒至變軟。

4. 倒入高湯或清水，煮沸後轉小火煮約5分鐘，使平菇入味。

5. 加入紫菜繼續煮約1分鐘，直至紫菜變軟。

6. 攪拌雞蛋，慢慢倒入鍋中，同時用筷子或勺子攪拌形成蛋花。

7. 加入適量的鹽調味，根據個人口感進行調整。

8. 繼續煮1-2分鐘，直到蛋花熟透。

9. 出鍋前可以根據個人喜好撒上一些香蔥末進行裝飾。

原料：白玉菇、香菇、雞蛋、紫菜、姜、蒜、鹽、香油、蔥、料酒。

做法步驟：

第1步、白玉菇洗淨切段。

第2步、香菇洗淨切片。

第3步、紫菜撕碎，姜切絲，蒜拍碎。

第4步、碗中磕入兩個雞蛋。

第5步、加入鹽和料酒攪拌均勻。

第6步、熱鍋下油，放入薑絲和大蒜。

第7步、倒入菌菇。

第8步、放少許鹽炒出香味。

第9步、加入適量水煮開。

第10步、放入紫菜碎。

第11步、淋入蛋液。

第12步、加入少許鹽。

第13步、幾滴香油和蔥花即可。

首先將平菇清洗乾淨吃，撕成小條，熱油爆香蒜末，放入平菇翻炒均勻，後加入開水，水煮開後放入紫菜，然後再打入一個雞蛋，加入鹽調味即可出鍋



準備食材：紫菜、雞蛋、平菇、芝麻油、蔥花、香菜、胡椒粉、蝦米

具體做法如下：

1.找個乾淨的碗，將紫菜撕碎後放入碗中，加入適量溫水，沒過紫菜，浸泡一分鐘左右。用手輕輕抓一下紫菜，讓其充分和水接觸，以便泡發。



2.準備一朵平菇，用手將其撕成小塊，撕小一點，煲湯的時候更容易熟。全部撕開後，加入一勺食鹽，加入清水將蘑菇清洗一下，然後再浸泡幾分鐘。加入食鹽的蘑菇清洗得更加乾淨，食鹽能夠起到一定的殺菌和消毒的作用。



3.準備一把香菜，將其切成小段備用。再準備一把小蔥，將其切成蔥花備用。



4.準備一個小碗，打入四顆雞蛋，當然雞蛋的數量可以根據自己的需要調整。用筷子充分將雞蛋攪拌均勻，打散成蛋液後備用。



5.將泡好的紫菜控幹水分，放入一個乾淨的大碗中鋪平打底。



6.鍋中提前燒好開水，加入一勺食鹽，然後將撕開的蘑菇放入鍋中焯水。邊焯水邊攪動，兩分鐘後將其撈出，放到裝有紫菜的碗中，然後加入蔥花和香菜，再加入一把蝦米提鮮，撒入少許胡椒粉。



7.重新燒開水，將雞蛋液慢慢淋入鍋中，不要一次性倒入鍋中。用劃圈的方式倒入，可以形成漂亮的蛋花，還不會起浮沫。等到雞蛋液凝固後輕輕推動一下，加入一勺食鹽、一勺雞精，輕輕攪拌均勻。



8. 然後將雞蛋花凝固後將其倒入準備好的配菜，最後滴入幾滴芝麻油增香，攪拌均勻後就可以出鍋了。



把雞蛋打成漿,加適量的鹽;

平菇去蒂,開水焯半分鐘後撈出晾乾備用;

紫菜浸泡輕輕洗乾淨晾乾水備用。

鍋裡清水燒開後,放紫菜,待再燒開,放平菇。

放平菇後繼續放雞蛋漿,即可關火。

攪勻鍋裡的雞蛋漿,同時放適量的蔬之鮮調味料和鹽即可飲用。

平菇紫菜蛋花湯是一道簡單而美味的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：

- 平菇：150克

- 紫菜：適量

- 雞蛋：2個

- 高湯或清水：適量

- 食鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 蔥花（可選）：適量

- 香油（可選）：適量

步驟：

1. 準備好平菇，切成薄片。如果使用乾燥的紫菜，需要提前泡發，然後切成適當大小的片狀備用。

2. 打雞蛋並將其攪拌均勻備用。

3. 鍋中加入高湯或清水，燒開後放入切好的平菇煮熟。如果使用高湯，會增加湯的口味。如果使用清水，則可以在煮平菇的同時增加一些食鹽增強味道。

4. 煮熟的平菇中加入紫菜，繼續煮1-2分鐘，直至紫菜變軟。

5. 將雞蛋慢慢倒入煮好的湯中，用筷子或勺子攪拌湯，使雞蛋成為細小的蛋花。可根據個人偏好決定蛋花大小。

6. 添加適量的食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。

7. 關火後，可以根據個人口味加入蔥花或香油進行裝飾，提昇口感和香氣。

完成後，平菇紫菜蛋花湯就可以享用了。這道湯品清淡鮮美，平菇和紫菜的組合增添了豐富的口感和營養。您也可以根據個人喜好，加入其他調料或配菜，使湯更加豐富多樣。