.準備好食材，粉絲提前泡發，魚頭清洗乾淨，用薑片和料酒抓勻醃一會兒，

2.泡發好的粉絲清洗乾淨。

3.起鍋燒油。

4.油七成熱時，下魚頭煎香（做魚丸剩下的魚骨頭我也放在裡面了），加適量的水，小火燉煮幾分鐘，熬至魚頭湯成白色，加入粉絲，稍煮一會兒，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味。

5.撒上蔥花，起鍋裝盤即可。

配料：

龍利魚 250克、粉絲 一把、蒜 一個、真姬菇 一把、小米椒 三個、精鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.食材都準備好。

2.粉絲放入清水中，浸泡至變軟後撈出來，瀝乾水，切成小段。

3.蔥洗乾淨，切花，小紅尖椒也切成圈備用。

4.龍利魚室溫化凍，擠出水份後切成方形塊。

5.加入適量胡椒粉。

6.加入1勺料酒。

7.淋入一勺生抽。

8.加入1丟丟鹽、1小勺澱粉，用手抓勻後，醃製10分鐘。

9.大蒜拍松後去皮，切成蒜末。

10.加入3勺蒸魚鼓油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油，攪拌均勻成蒜蓉汁備用。

11.粉絲瀝乾，稍微切成短段，鋪在盤子裡。

12.在粉絲上鋪上白玉菇段。

13.淋上一半的蒜蓉汁。

14.再鋪上龍利魚，淋上另外的蒜蓉汁！

15.蒸鍋中倒入足夠的水，水燒開後，放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘。 撒蔥花和小米椒，另外起鍋熱適量油，澆在魚肉上即可！粉絲和白玉菇非常入味，龍利魚鮮嫩好吃，多吃也不擔心長肉哦，是減肥期間的美味。

食材

魚頭 一個

蒜蓉 適量

粉絲 兩把

1把魚頭處理乾淨 用鹽和料酒醃製十分鐘

2準備半頭或者一頭大蒜壓成蒜泥，取兩小把粉絲，溫水泡幾分鐘，泡好後取出粉絲，瀝乾水分

3準備調味汁，生抽，老抽，蠔油，白糖各加少許

4攪拌均勻後，因為粉絲吸水量大，再加一些水，料汁多一些更好吃把粉絲鋪在盤子底部，上面鋪上魚頭

5 鍋中放油燒熱，蒜泥炒香，加入調好的料汁大火燒開， 加入2-3勺蒜蓉辣醬，跟料汁混合均勻，澆到魚片和粉絲上

6放入鍋中，上氣以後大火蒸十分鐘， 蒸好後取出

主料：魚頭500克，粉絲300克。

輔料，紅辣椒100克，乾紅辣椒30克，蔥薑蒜適量，花生油適量，鹽適量，料酒適量，蠔油適量，醬油適量。

1.魚頭收拾乾淨後，從魚唇正中一劈為二背部相連。

2.用鹽、耗油、醬油和料酒將魚頭抹均勻，醃10分鐘左右。

3.將蔥薑蒜、紅辣椒、幹辣椒洗淨切末。

4.泡好的粉絲放在盤子裡。

5.放上醃製好的魚頭。

6.熱鍋倒入適量花生油，下入蔥薑蒜末和幹辣椒爆香。

7.接著下紅辣椒一起炒香。

8.把炒好的料均勻的鋪在魚頭上。

9.加入生蒜末。

10.鍋中加水燒開，放入魚頭，大火蒸制10分鐘。

11.出鍋後撒上香蔥末即可。