第一步：先將瘦肉切成絲，然後放入湯碗，加入1湯匙的生抽，加入少許的食鹽，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙的澱粉，再次抓勻後醃製一會，接著起鍋加2小勺油，然後將醃製好的肉絲倒入鍋中，煸炒至肉色變白後馬上盛出備用！

第二步：新鮮的竹筍先放鍋裡用清水煮半小時，撈起後用活水沖泡一段時間！處理好的春筍，切成小段，然後起鍋加油燒熱，將竹筍倒入鍋中，大火煸炒3分鐘，接著淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘！

第三步：竹筍燜煮2分鐘後，倒入肉絲，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，然後翻炒均勻，再加入1湯匙香油，翻炒均勻即可出鍋！

鮮竹筍炒肉是一道美味又健康的菜品，下面我來介紹一下做法。

首先，準備好新鮮的竹筍和瘦肉。竹筍要先修剪乾淨，去掉外層的硬殼和頂部的尖尖，然後切成適當大小的片狀。瘦肉可以選擇豬肉或者牛肉，切成薄片備用。

接下來，將切好的瘦肉放入碗中，加入適量的生抽、料酒和少許鹽進行醃製，醃製大約10分鐘，讓肉片入味。

然後，熱鍋冷油，將醃製好的瘦肉放入鍋中翻炒，待變色後加入切好的竹筍片一起翻炒。這時可以根據個人口味加入適量的食鹽、雞精和少許糖調味。

最後，翻炒均勻後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使竹筍變得更加鮮嫩。待水分基本蒸發乾淨時，加入蔥薑蒜末和適量的辣椒粉翻炒均勻。

最後，出鍋前可以放入適量的香菜或者蔥花提味，攪拌均勻後即可關火。

鮮竹筍炒肉的做法簡單又美味，肉質鮮嫩，竹筍爽脆可口，而且富含纖維素和蛋白質，是一道營養豐富的家常菜。可以搭配米飯或者麵食一起享用。

材料

春筍二根，瘦肉，生粉，生抽，食用鹽，糟辣椒，姜，蔥，蒜，芝麻油各適量

做法

1.春筍剝好後切片先過一下水，

2.瘦肉用生粉生抽抓一下，糟辣椒，分別把姜，蔥，蒜，切段，

3.鍋裡放食用油先炒瘦肉，

4.把肉推一邊接下來放姜，蒜，炒香，

5.放糟辣椒一起炒一下，

6.放入春筍，放食鹽一起炒，炒熟後起鍋前放蔥段，加點芝麻油提味即可。

鮮竹筍去殼切片。豬五花肉去皮切片 起油鍋 放蔥花薑末煸炒出香味。下五花肉煸炒出油。

接著下竹筍片同炒 加調味料炒至竹筍斷生收汁

常見的鮮竹筍炒肉具體做法如下，首先，將鮮竹筍清洗乾淨後，切成條狀，其次，將豬肉切成一致的條狀，加入適量的料酒和澱粉略微醃製，再次，在鍋中加入適量的油，放入肉絲煸炒，然後，放入鮮竹筍一同煸炒，最後，加入適量的鹽，糖調味即可

鮮竹筍200克，去皮洗乾淨，切成薄片，熱水穿燙一遍，五花肉100克，切成薄片，鍋熱放食用油，放蔥薑末，炒香。

放入五花肉片，炒到肉色，發白，出油，再放入筍片，放入五香粉，蠔油，生抽，食用鹽，味精再翻炒一會兒就可出鍋。丨

1、竹筍剝好洗淨待用

2、竹筍切滾刀塊待用

3、冷油放入肉絲翻炒

4、肉絲變色後調入醬油鹽待用

5、翻炒均勻盛出待用

6、重新放油，爆香蔥碎，花椒，放入切好的竹筍翻炒。

7、放入肉絲翻炒。

8、調入調料，翻炒均勻即可裝盤。

鮮竹筍炒肉是一道美味的家常菜，下面是一種常見的鮮竹筍炒肉的做法：

材料：

鮮竹筍：適量

豬肉：適量，切片或切絲

蔥：適量，切段

姜：適量，切絲或切片

大蒜：適量，切末或切片

辣椒（可選）：適量，切碎或切片

食用油：適量

鹽：適量

生抽：適量

料酒：適量

雞精（可選）：適量

步驟：

準備鮮竹筍：將鮮竹筍洗淨，去除外皮，切片或切絲，然後用清水浸泡片刻，去除苦味。如果使用罐裝竹筍，可以直接用水沖洗淨備用。

炒豬肉：在炒鍋中加熱適量的食用油，加入豬肉翻炒至變色。可以在炒豬肉前加入適量的料酒提前醃製片刻，增加肉的鮮嫩口感。炒熟的豬肉撈出備用。

炒香蔬菜：繼續使用同一鍋，加熱適量的食用油，加入蔥段、薑絲、大蒜末和辣椒（如果喜歡辣味）翻炒出香味。

加入鮮竹筍：將切好的鮮竹筍放入鍋中，快速翻炒，使其均勻受熱。

加入豬肉：將炒熟的豬肉放入鍋中，與鮮竹筍一起翻炒均勻。

調味：加入適量的鹽、生抽和料酒，根據個人口味進行調整。如果喜歡鮮味，可以加入少許雞精。繼續翻炒均勻，讓調味料均勻覆蓋在食材上。

炒熟至入味：繼續翻炒鮮竹筍和豬肉，直至它們熟透併入味。炒制時間一般為3-5分鐘

原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；

title調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；

1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。

2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。

3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。

4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。

5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可