菠菜，白玉菇，洗淨，開水燙熟，粉絲洗淨後，涼水泡軟，在鍋中放水，水開，放入粉絲，煮軟撈出，放涼

大蒜切末，放碗中，再放適量花椒粉，辣椒粉，白芝麻，倒入燒熱的油，激發香味，再放適量生抽，蠔油，香醋，糖，鹽，攪拌均勻倒入裝有菠菜，白玉菇，粉絲的碗中，攪拌均勻即可

1：把菠菜掰成單片葉子，便於清洗，清洗乾淨後，再把杆子和葉片分開，因為杆子比葉子焯水時間稍微長一些，葉子好熟。

2：白玉菇也清洗乾淨，取掉根部，切成長段。

3：鍋里加水燒開，放入白玉菇，炒不到一分鐘就可以了，撈出過涼水，控幹水分備用。

4：把菠菜杆子先放入開水裡，（水開後先放入少許鹽和食用油）杆子發軟再放入菠菜葉，半分鐘後撈出過涼水，控去水分。

5：把準備好的蒜末 小米辣放到菜上，用熱油潑一下。在放鹽、生抽、 耗油、米醋，攪拌均勻，

食材

白玉菇 適量

菠菜 適量

粉絲一塊

蒜 適量

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

醋 適量

香油 適量

方法/步驟

準備適量白玉菇和菠菜，讓白玉菇和菠菜分別洗淨。

將白玉菇和菠菜分別放入鍋中焯水。

焯好之後，撈出備用。粉絲泡軟煮熟撈出備用。

將白玉菇和菠菜、粉絲放在一起。

加入適量鹽，雞精，生抽，陳醋，香油，蒜末，攪拌。

攪拌均勻之後，裝盤就可以吃了。

白玉菇和菠菜焯水煮熟，然後放在一起，加入油，鹽，蒜末，醋，少量生抽，調下味就很好吃

步驟 1

將菠菜，白玉菇，豌豆苗洗淨焯水，可以加點食用油，這樣蔬菜不會變黃，水沸撈出過涼水，控幹水分，蔬菜可以用手擠幹，粉絲泡軟後煮熟撈出過涼水，粉絲和菠菜剪小段方便進食。

步驟 2

調汁: 將蒜末，小米辣，香醋，香油，雞粉，味極鮮倒入盆中攪拌均勻，陳醋可以適量多一點，然後將蔬菜粉絲導入攪拌均勻即可。