主料:

牛腩適量 番茄適量

輔料:胡蘿蔔適量 土豆適量 姜適量 大蔥適量 香菜適量

配料:番茄醬適量 鹽適量 糖適量 胡椒粉適量 雞精適量

做法與步驟:

1. 準備好材料。

2. 牛腩切塊，冷水放入煮開後繼續一分鐘煮掉髒東西，撈出洗淨備用。

3. 牛腩加拍散的姜和大蔥一起燉煮一小時。

4. 番茄去皮切塊，胡蘿蔔土豆切塊，薑切片。

5. 鍋裡放一湯匙油，炒香薑片，放入番茄炒勻。

6. 放入土豆和胡蘿蔔，以及燉好的牛腩和湯（去掉蔥姜）。

7. 調入鹽和胡椒粉大火燒開，小火燉煮一小時。

8. 湯汁粘稠放入雞精和香菜段即可。

將處理好的牛腩炒上糖色後，加入一半的番茄燉煮，中途加入土豆和剩下的番茄燉煮收汁即可食用。

處理西紅柿

牛腩切成塊，用清水浸泡30分鐘，撈起瀝乾，西紅柿切十字花刀，用開水燙掉外皮，斜切成兩半，去掉...

炒製糖色

生薑片、香葉、桂皮、八角放入碗中，作為香料備用。熱鍋中加入油、冰糖，中火炒出糖色，攪動，冰糖...

燉煮食材

翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，倒入一半西紅柿，西紅柿炒軟後加入清水，轉砂鍋小火煮1個小時 。

加入土豆塊

加入土豆塊、鹽，中火煮5分鐘，土豆煮熟後倒入剩下的西紅柿，煮3分鐘，大火收湯汁後即可上桌食用。