蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，未出土時是白色，出土後會變成綠色

富含有含有豐富的維生素B、維生素A、礦物質等營養物質，有著很高的營養價值，另外蘆筍適宜生長在富含有機質的沙壤土中，對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱

蘆筍屬於天門冬科植物，廣泛分布在江蘇、山東、崇明島等地帶，北方旱田裡生長的蘆筍所含水量小，雖然生長慢，但口感佳。

蘆筍是百合科。

蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根狀莖是短縮的變態莖，多水平生長。當分枝密集後，新生分枝向上生長，使根盤上升。

蘆筍是屬於禾本科植物。

蘆筍是一種蔬菜食物，又名蘆筍、龍鬚菜。它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物，如果蘆筍的嫩莖長大後，看起來會和文竹和蓬萊松很相似，不過它的根莖長得超級發達，甚至能夠長到2-3米深，所以它的爆筍能力非常強，可以一年內多次採收，而且它的嫩莖吃起來好吃又富含營養，它還被稱為“蔬菜之王”。

1、科屬不同

蘆筍和竹筍是兩種不同科屬和種類的植物，蘆筍是為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩莖為蔬菜進食。而竹筍為禾本科常綠植物竹的幼芽，其實屬於竹子的幼芽也就稱之為竹筍。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為細長狀，顏色為綠色和白色，尾部帶花的一種蔬菜。

竹筍的形狀為細長或粗矮狀，淺黃色，不帶花的一種蔬菜。

3、生長環境不同

蘆筍一般集中生長在江蘇徐州、山東菏澤等地，不適合在南方生長，在北方生長的更好。

蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同，生長環境不相同，營養價值不相同，科屬不相同。

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，竹筍含有一種白色的含氮物質，所以有一股獨有的清香味。

科屬不相同，蘆筍是天門冬科植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，它未出土是白色的，所以叫白筍，而出土後為綠色的，所以被稱為綠筍，而竹筍我們比較熟悉，它是竹的幼芽，自古以來就被當做菜中珍品，是中國的傳統美味佳肴，食用和栽培歷史悠久。

外形不相同，蘆筍為直立草本，可高達1米，莖幹平滑細長，外表顏色為綠色和白色，尾部帶花，而竹筍可分為春筍、冬筍、鞭筍，春筍顧名思義是春天生長出，它也是細長的，但是外殼有一層筍葉。