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1 # 錦衣夜行9965
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2 # 大咪西瓜
做法如下：首先把新鮮的黃牛肉沖洗乾淨，接著切成片裝，加少量的玉米澱粉、鹽和香油醃製半小時。
然後起鍋燒油，把牛肉爆炒幾下再倒入醬汁。最後燒15分鐘左右即可。
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3 # krystal0905
材料：牛肉，姜，花椒，八角，草果，砂仁，幹辣椒，老抽，料酒，什錦醬
做法：
步驟一：把牛肉洗淨，切成兩厘米左右的丁。
步驟二：鍋里加入肥的牛肉的肉和食用油煉煸出牛油，加入全部牛肉丁翻炒。
步驟三：炒到牛肉收緊出香味加入拍好的姜、辣椒段、香葉、草果、八角、花椒粒炒香，加入糖炒出微微糖色。
步驟四：加入什錦醬，醬可以是你現有的就可以，比如香辣醬、昭通醬（減半使用）、豆瓣醬。繼續翻炒。
步驟五：加入一鍋鏟料酒，加入李錦記錦珍老抽（紅燒都用這種）。放入鹽和味精調味。加入水沒過牛肉，大火燒開，轉小火燜煮一個小時。
步驟六：軟爛程度按自己喜好，增減燜煮時間。
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4 # 在西瓜糖裡的草莓
首先要把牛肉處理切塊，然後放入冷水燒開焯一下，把牛肉撈出，用溫水洗乾淨將水分控幹備用。接下來把牛肉放到高壓鍋中，將所需的蔥，姜，蒜以及八角等調料也放到鍋中，喜歡吃辣得可以放一些小紅辣椒。
做紅燒醬牛肉最重要的是要放老湯，湯到放到沒過牛肉，如果湯不夠也可用剛沉澱好的煮牛肉的湯。要加入一定量的醬油，然後大火燒開，將鍋蓋蓋好，壓力閥蓋好。煮上30多分鍾。
等到高壓鍋放氣之後，徹底冷卻了之後把牛肉撈出來。切成薄片就可以吃紅燒醬牛肉了。
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5 # Memory0825
1.牛肉切成小塊，準備好輔料。
2.切好的牛肉用清水沖洗乾淨。
3.涼水下鍋，水開後撈出
4.鍋中注油，油熱後放入香料炒出香味。
5.再加入蔥姜炒香。
6.加入六月鮮豆瓣醬翻炒均勻。
7.倒入醬油，料酒，開鍋後倒入清水，糖攪勻。
8.水開後放入牛肉，小火燉40分鐘。
9.加入鹽再燉制10分鐘即可。
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6 # 天高雲長
主料：
牛肉500克
大蔥一棵香菜50克
輔料：
紅燒醬油一大勺
料酒一大勺姜一塊 滷料10克辣椒油一大勺 糖適量生抽適量
做法：
步驟1
先把牛肉用清水泡去血水，泡2小時。
步驟2
撈出來清水洗乾淨，冷水下鍋，放蔥姜料料酒焯一下牛肉。
步驟3
焯好的牛肉過冷水，放入電飯鍋。
步驟4
加入大蔥切段，薑切片和滷料包。
步驟5
接著放入牛肉進電飯鍋，放料酒包紅燒醬油。
步驟6
加入清水水沒過牛肉。
步驟7
電飯鍋蒸煮功能燉一個半小時。
步驟8
燉好了拿出來晾涼。
步驟9
順著牛肉的纖維撕成細長的絲。
步驟10
紅燒牛肉就做好了。
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紅燒醬汁牛肉是一道非常受歡迎的中式菜餚。下面是紅燒醬汁牛肉的一個簡易做法：
食材：
- 500克牛肉（適合燉的部位，如牛腩）
- 1個洋蔥，切絲
- 2個大蒜瓣，切碎
- 2片姜，切片
- 2湯匙老抽（醬油）
- 2湯匙生抽（醬油）
- 1湯匙料酒
- 1湯匙白糖
- 500毫升清水
- 2湯匙植物油
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量蔥段（裝飾用）
步驟：
1. 將牛肉洗淨切塊，並用開水煮熟，然後撈出備用。
2. 取一個炒鍋，加熱植物油，放入蒜末和薑片煸炒香。
3. 加入洋蔥絲繼續翻炒，直至洋蔥變軟。
4. 將煮熟的牛肉塊加入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，繼續炒勻。
6. 加入白糖，並攪拌均勻，使其均勻附著在牛肉上。
7. 慢慢加入清水，確保牛肉浸泡在湯汁中。
8. 蓋上鍋蓋，調小火燉煮約1.5至2小時，直到牛肉變得非常嫩。
9. 根據個人口味，適量加入鹽和胡椒粉調味。
10. 最後，撒上蔥段作為裝飾，即可享用。
這就是紅燒醬汁牛肉的基本做法，您可以根據個人口味和偏好進行調整。祝您做菜愉快，享受美食！