步驟1：

先將200克糯米洗乾淨，浸泡至少4小時。

步驟2：

新鮮排骨，洗淨清水浸泡半小時泡出血水。然後將水瀝乾。

步驟3：

加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺胡椒粉，一勺鹽，一勺花椒油，薑絲和蔥段白色部分，可以放幾粒花椒；

步驟4：

用手抓均，多抓一會，讓調料均勻入味。一定要上手抓。然後醃製半小時以上。

步驟5：

糯米泡好之後就可以先做一個準備工作，蒸籠下面墊一張蒸布，切一根紅薯或者土豆，芋頭，都行。滾刀切大塊，鋪在蒸籠底部，再將泡好的糯米撒兩把在上面。

步驟6：

剩下的糯米瀝乾水分，加入一勺生抽調色。

步驟7：

將排骨粘上糯米，可以用手使勁捏一下讓糯米更好的粘上去。

步驟8：

全都裹上之後就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，開中火蒸五十分鐘。

步驟9：

出鍋撒上蔥花。

糯米蒸排骨是一道經典的粵菜，它以其獨特的口感和美味聞名。在這道菜裡，糯米的香氣與嫩滑的排骨完美地結合在一起，給人帶來了極為享受的味覺體驗。下面讓我們來介紹一下如何制作糯米蒸排骨。

首先，我們需要準備好食材。主要的食材包括糯米、排骨、蔥薑蒜等。糯米最好提前浸泡幾個小時，這樣蒸出來的米飯會更加鬆軟而美味。排骨可以選擇帶骨的豬胸肉，口感更加鮮嫩可口。蔥薑蒜則是為了增加菜餚的香氣和味道。

接下來，我們需要將醃製好的排骨和泡發好的糯米一同放入蒸鍋中。為了增加口感和口味，可以在糯米中加入適量的調料，如鹽、生抽、料酒等。然後用保鮮膜將蒸鍋口封嚴，以防止水汽滲入。再將蒸鍋放入蒸鍋中，大火蒸約30-40分鐘，直到糯米熟透、排骨鮮嫩。

當糯米蒸排骨出鍋時，你會發現整道菜散發著濃郁的香氣。此時，可以撒上一些蔥花和蒜末，以增加顏色和香味。剛出鍋的糯米蒸排骨口感軟糯，酥香可口，每一口都充滿了濃郁的肉香和米香。這道菜既可以當主菜享用，也可以作為下飯菜搭配其他菜餚。

糯米蒸排骨是一道制作簡單的菜品，但它卻能讓人體驗到食材的淋漓盡致。糯米的軟糯和香氣與嫩滑的排骨相得益彰，呈現出了一種獨特的口感和味道。如果你喜歡粵菜或者想要嘗試一道簡單又美味的家常菜，不妨嘗試一下糯米蒸排骨，相信你會愛上這道美食的！