主料:

冬瓜300克、肉末30克

輔料:

辣椒2個 生薑5克

肉末冬瓜的做法:

步驟1

冬瓜削皮切薄片

步驟2

肉剁成肉末

步驟3

辣椒、生薑剁碎

步驟4

起鍋放入少許油，油熱放入辣椒、生薑炒香

步驟5

倒入肉末繼續翻炒

步驟6

倒入1勺料酒、半勺生抽翻拌均勻，使肉末去腥入味

步驟7

倒入冬瓜薄片翻炒

步驟8

翻炒約2分鐘左右，倒入沒過冬瓜的清水

步驟9

燜煮至冬瓜透明，倒入適量鹽、雞精、蠔油翻拌均勻即可出鍋

材料：帶皮豬肉200克，冬瓜1500克，生薑、豆瓣醬、醬油、麻油、花椒、蔥、蒜泥、味精、精鹽皆適量。

製法：把豬肉切成薄片，冬瓜去雜後切成長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片。將豬肉和冬瓜放入冷水鍋中，用小火煮熟，加味精，澆上麻油即可。

主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜頭15克、蔥15克、生抽適量、老抽適量、耗油適量、鹽適量、白糖適量、澱粉適量

方法/步驟

1、首先把瘦肉洗淨，剁成肉末放入碗裡，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，蒜去皮洗淨切米，蔥洗淨切蔥花，澱粉加入適量水，調成水澱粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨切成片，擺入盤裡，蒸鍋放入適量水燒開，把冬瓜放入蒸10分鐘取出待用。

3、起鍋燒油，把醃製好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至這樣的時候，把冬瓜蒸出來的湯汁倒到肉末裡，翻炒均勻，把水澱粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末澆到冬瓜上面即可。

5、最後美味的肉末冬瓜就做好了。

1.準備食材。

2.肉末加少量水朝一個方向攪拌，充分吸收。

3.肉末再加料酒、鹽、玉米澱粉醃製五分鐘。

4.冬瓜去皮切成小長條。

5.蔥切小段，蒜剁成蒜泥。

6.熱鍋熱油放入花椒爆香。

7.撈出花椒。花椒放裡面爆出香味就撈出來扔掉，這樣的油燒菜特別香。

8.接著放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。

9.加1湯匙豆瓣醬翻炒均勻。

10.放入冬瓜條。

11.翻炒均勻後放入生抽和蠔油。

12.放沒過冬瓜一半的水蓋上蓋子大火燒三四分鐘。

13.加少許蝦粉大火翻炒收汁就可以出鍋了，撒上蔥花。

主料

肉末適量

冬瓜1000克

蝦米適量

紅椒3個

調料

玉米油10毫升

鹽少許

1. 成品圖來一張，簡單的家常菜，看著不錯吧。

2. 蝦米，紅椒，大蒜切塊，肉末準備一些備用。

3. 冬瓜去皮切片備用。

4. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入肉末一起大火煸炒片刻。

5. 此刻倒入蝦米，紅辣椒，大蒜煸炒均勻。

6. 倒入冬瓜。

7. 加入一勺鹽大火快速翻炒均勻。

8. 加入適量清水。

9. 大火煮至大火收汁即可。

10. 盛入盤中，簡單就好，好吃就好。

將瘦肉切成肉沫，然後醃起來，大概十分鐘左右，蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，把小粉調製出來，冬瓜蒸十分鐘左右，把肉炒熟，倒入冬瓜，炒熟就可以了。

1. 豬肉用7分瘦3分肥的，手工剁成肉糜，放一小塊姜同剁。小香蔥切蔥花。泡少許水澱粉。枸杞用冷水泡發。

2. 冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排塊，大小略窄於盤子，整齊的碼入長條盤中。

3. 小火起鍋放入色拉油，將肉糜炒散成肉末。

4. 加適量的鹽調味盛出，原油留鍋中備用。

5. 取一口大些的蒸鍋將水燒開，肉末碼在冬瓜上，大火蒸七分鐘取出。

6. 將冬瓜盤子裡的湯汁潷回炒肉末的鍋裡，湯汁較少可以加入適量的水燒開，加鹽、味精調味，加少許水澱粉勾個亮芡關火。發好的枸杞放入芡汁中燙一下。

7. 將芡汁連同枸杞小心均勻地澆在肉末冬瓜上。

8. 撒上些蔥花就可以上桌了。

1/7 把冬瓜去皮切好（不要切太厚）。

2/7 把肉、蒜，蔥花切好。

3/7 把冬瓜焯一遍水，煮上5分鐘（這樣冬瓜吃起來清爽，稍微煮熟一點）塊切大的依情況而定，撈起。

4/7 倒入食用油燒至五成熱，放入蒜末、肉，翻炒一定時間後，加入生抽少許。

5/7 把冬瓜倒入鍋中與肉一起炒，給少許鹽，加入適當的水，大火悶上6分鐘左右。

6/7 看看東瓜是否已經熟了，再加入少許雞精。

7/7 最後，起鍋關火。