將生薑切成五毫米的小片，並將它們放到脫水架上，把它們放入烤箱，將溫度大致設定在45攝氏度，生薑片幹到令我們滿意的程度時，讓它們在烤箱裡的架子上冷卻，冷卻過後將它們放入密封的玻璃罐中，然後放置在儲藏室的暗處。這樣就可以保存久一點。

建議最好放入冷凍保存，需要用的時候，拿出來解凍即可，生薑色澤味道依舊很好，最好是用冷凍保存，生薑切碎後，冷藏室潮溼容易讓生薑很快氧化變色。

1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，在11到14℃的環境下存放。

2、罐裝法：把鮮姜清洗晾乾後，放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也非常方便。

3、沙溼法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會幹掉。

但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太Sunny線的直射。

如果你想要保存切好的生薑更久一點，可以採取以下方法：

1. 冷藏保存：將切好的生薑放入一個密封的塑料袋或容器中，然後放入冰箱冷藏室。這樣可以延長生薑的保鮮期，一般可以保存1-2個星期。在使用之前，可以從冰箱中取出所需的數量。

2. 冷凍保存：切好的生薑可以直接放入密封的冷凍袋中，然後放入冰箱冷凍室。冷凍的生薑可以保存更長時間，一般可保持2-3個月。取用時可以從冷凍室中取出所需的數量，不需要解凍，可以直接使用。

3. 烘乾保存：將切好的生薑放在通風良好的地方，晾乾幾天，然後放入密封容器中保存。這樣可以使生薑保持較長時間的保存期限，一般可保存6個月至1年。在使用之前，需要將晾乾的生薑切碎或磨成粉末。

無論採取哪種保存方法，都要確保切好的生薑在保存前是乾燥和清潔的，以減少細菌滋生的可能性。

食鹽保存法

如果生薑已經被我們切過了，那麼我們可以取一小段保鮮膜，然後倒一些食鹽在保鮮膜上，接著將切過的生薑那面蘸點食鹽，放在保鮮膜裡。如果是沒有用過的生薑，那麼我們可以直接放在保鮮膜上，最後用保鮮膜將生薑包裹嚴實放置在陰涼的地方即可，這樣可以保存很久哦。