步驟一：嫩豆腐切塊。酸菜切段，酥肉切塊，火腿腸切片，西紅柿切塊，豆芽，平菇洗乾淨。

步驟二：鍋中倒油放酸菜老薑炒香 ，花椒幾粒，炒香。加入高湯(或者開水)煮5分鐘。

步驟三：燒開後放入平菇、火腿 、西紅柿、豆芽，豆腐，煮一會兒 。

步驟四：最後放酥肉，放胡椒粉，煮一會兒。

步驟五：調個辣椒油蘸碟：辣椒油蘸碟: 蔥花，蒜末，小米椒， 雞精味精，耗油，花椒粉，生抽，香油，辣椒紅油。

豆花火鍋就完成啦。

豆花火鍋是一道以豆腐花為主要食材的火鍋菜品，口感鮮嫩，營養豐富。下面是豆花火鍋的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐花：1塊（約300克）

- 香菇：適量

- 黃鱔：適量

- 魚丸：適量

- 白菜：適量

- 干貝：適量

- 粉絲：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 食用油：適量

- 雞精：適量

- 醬油：適量

- 香油：適量

- 鹽：適量

做法步驟：

1. 準備食材，將香菇切片，黃鱔颳去內臟後切段，白菜切片，干貝泡軟備用。

2. 將豆腐花切塊，粉絲用熱水泡軟備用。

3. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥薑蒜炒香。

4. 加入適量的醬油炒出顏色。

5. 加入適量的清水，煮沸後放入香菇、黃鱔、白菜、干貝煮熟。

6. 加入適量的鹽和雞精調味。

7. 加入豆腐花、魚丸、粉絲，煮沸後撇去浮沫。

8. 煮至食材熟爛後，關火，撒入適量的蔥花和香油，攪拌均勻即可。

溫馨提示：

- 豆腐花比較嫩軟，煮的時間不宜過長，以免碎爛。

- 可根據個人喜好調整食材的種類和用量，如加入肉類、海鮮等。

- 湯底可以根據自己的口味選擇清湯、酸湯、辣湯等。

- 繼續食用時可以根據個人口味調整醬油、雞精、鹽的用量。

希望您能享受到美味的豆花火鍋！

1、食材：黃豆100g，內脂豆腐500g，雞腿菇60g，豬裡脊肉250g，鵪鶉蛋150g，黃瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿腸200g，魷魚150g，花椰菜80g，萵苣80g，色拉油適量，鹽適量，橄欖油適量，香菜末適量，姜適量，蔥適量，芹菜末適量，雞精適量，辣豆豉適量，高湯1000ml

2、提前泡好黃豆，放入豆漿機打豆漿。將煮好的豆漿過濾出漿

3、在豆漿里加入高湯熬煮開，加入蔥節、薑片、鹽

4、蘸料以辣油豆豉為主，還可以加芹菜末和香菜末

5、內酯豆腐倒出放入鍋裡，煮至豆花塊飄起即可。冰凍的魷魚須洗淨裝盤

6、煮好鵪鶉蛋剝皮裝盤。將黃瓜切成長片狀放入盤中

7、火腿腸切片狀。再將雞腿菇用手撕成片狀

8、這濃香的豆汁涮出的菜有著濃濃的豆香味，吃三鮮豆花喝豆汁吧

1. 將豆花切成小塊，準備火鍋底料和配菜。

2. 熱鍋涼油，加入火鍋底料和姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入適量清水，放入配菜和豆花煮開。

4. 最後加入鹽、味精、生抽等調味料，根據自己的口味調整。

5. 將豆花和配菜倒入碗中，淋上香油，撒上蔥花即可。

小貼士：豆花要煮熟，不要煮太長時間，否則會變老。

用料

泡青菜

適量

榨菜

適量

泡姜

適量

泡辣椒

適量

花椒

適量

蒜 姜 大蔥

適量

鮮雞湯（或濃湯寶）

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

做法



1/22 先用豆漿機把黃豆打成豆漿，過濾備用。



2/22 把用來做鹵水豆腐的凝固劑1小包（量了一下，大約是5克）倒入盒子裡。



3/22 用200ML涼開水使其完全溶化。



4/22 把豆漿從大約1尺高的地方衝入。



5/22 使其靜置25分鐘。



6/22 豆腐盒放好



7/22 墊上豆腐布。



8/22 把豆腐倒入。



9/22 這個時候還是豆花狀態。



10/22 用豆腐布把豆花包起來。



11/22 用另一個豆腐盒壓上。



12/22 20分鐘後，豆腐做好了。



13/22 切開一塊看看。



14/22 現在來做火鍋的湯底吧，準備好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。



15/22 準備好花椒 、蒜、姜和大蔥。



16/22 準備好鮮雞湯或者是骨湯，沒有就用濃湯寶代替。



17/22 鍋裡放適量的油，因為是做火鍋，油可以多一些，放入花椒 、蒜、姜和大蔥，小火慢炸，使其香味完全出來。



18/22 加入準備好的泡菜類，大火翻炒。



19/22 加入雞湯。



20/22 湯開後，小火煮10分鐘左右，再加入鹽、胡椒粉等調味。

21/22 最後放入豆花，就可以吃了，豆花吃完後，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季裡，一定會全家暖在心頭哦。 正宗的豆花火鍋最後還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經足夠了。



22/22 最後放入豆花，就可以吃了，豆花吃完後，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季裡，一定會全家暖在心頭哦。 正宗的豆花火鍋最後還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經足夠了。

1、高湯煮開，加豆花和豆芽，各種菇類，西紅柿之類的你喜歡的蔬菜和肉類進去煮著，可以放鹽和雞精調味

2、豆花火鍋的湯是很清淡的，不過味道不錯，關鍵是在於蘸料，一般是香辣醬，或者剁細的熟豆瓣醬，然後加點碎花生黃豆香菜之類的。