（1）、將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦乾，並裹住瓶身下部，割開瓶口的錫箔，轉動用於密封的鐵絲圈將其卸掉。

　　（2）、瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因為瓶內的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。

　　（3）、一手緊握瓶身，另一隻手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會發生危險。

　　（4）、慢慢轉動瓶身，等酒瓶內的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞。

　　（5）、將香檳稍稍傾斜，以免泡沫溢出。

　　（6）、用乾淨的口布將瓶口擦拭乾淨。

　　（7）、在每個酒杯裡先倒入一點酒，然後加至酒杯的三分之二處即可。

要打開一瓶香檳酒，需要哆開瓶塞。

首先，先擺放在平穩的桌面上，用冷藏過的酒刀或手拿毛巾，以45度角傾斜酒瓶，用手指勾住瓶塞，輕輕旋轉瓶子，讓塞子稍微鬆動。

接下來，握住瓶子一手，另一隻手擰下塞子，要注意手掌正對著瓶口，才能避免塞子突然彈出。

在輕輕扭動塞子的同時，可以聽到“嘶嘶”的聲音，這是二氧化碳的釋放聲。

開瓶後要迅速倒入酒杯，不要自己喝或者搖晃瓶子，避免酒液溢出或潑灑。

如果想要更具儀式感，可以先將酒瓶表面擦拭乾淨，然後將酒瓶口向著禮讓的客人，緩慢而優雅地倒滿香檳酒杯，然後觀察酒中的氣泡，聽取清脆的聲音，和同伴一起慶祝美好的時刻。

1、撕開錫箔封套。

2、冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一隻手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其餘手指握緊瓶頸；另一隻手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。

3、一隻手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然衝出，另一隻手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已鬆動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對著人。

4、手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽到溫和的“砰”的一聲即可。

操作方法

01

將香檳或氣泡酒瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳或是氣泡酒都有錫箔包裝包住瓶口。據說這些錫箔包裝以前是為了防止老鼠嚼吃橡木塞。

02

注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，鬆開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。

03

用一隻手的食指和大拇指按住木塞，另一隻手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，那麼木塞也不會到處亂飛。

04

轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。