步驟 1



盆中打入蛋清35克 ，再加入麵粉175克，牛奶80克溫熱加入酵母 2克攪拌均勻，用筷子邊攪邊加入牛奶成棉絮狀

步驟 2



先揉成麵團，蓋上鍋蓋在醒10分鐘，再次揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜，蓋上蓋子室溫發酵冬天1小時（夏天不需要室溫發酵），用保鮮袋裝起來，冰箱冷藏發酵1晚（至少17小時以上）

步驟 3



第二天要發酵至2-3倍大，用手指按壓下去不反彈（夏天一定要冷藏後立即取出放入麵包機）

步驟 4



麵包機內放入材料：先加入液體材料（淡奶油70克或者牛奶60克），對角線加入糖35克、鹽3克， 然後把中種麵團撕成小塊放入，最後依次加入高粉75克，奶粉15克，酵母1克，麵包機生麵糰15分鐘，夏天液體材料要冷藏，麵包機蓋子要打開

步驟 5



黃油20克切成小塊室溫軟化（或椰子油10克黃油10克，其中椰子油要隔著熱水融化）

步驟 6



麵包機加入黃油20克（或椰子油10克黃油10克）繼續攪拌直至出出膜，（大概30分鐘）在發酵30分鐘。

步驟 7



將麵團搓圓，放置在桌面上蓋上保鮮膜進行一次發酵

步驟 8



麵團發酵成兩倍大後按壓不回縮不塌陷

步驟 9



把麵團拿出有中間到四周用手掌按壓進行高強度排氣，然後分割成九份大約每份55克，麵團搓圓後，蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘

步驟 11



麵團用手壓圓，放入自制的芋泥20克，拎起面皮的三個角，把邊上捏緊（和糖三角一樣）翻過來放入烤盤（芋泥的做法在我的芋泥吐司中有其做法）

步驟 12



放入烤箱

步驟 13



烤盤放在上層，繼續發酵50分鐘（也可以開啟烤箱的發酵功能， 30分鐘左右）發酵至1.5倍大左右

步驟 14



用刀片劃出造型

步驟 15



用篩子篩上高粉

步驟 16



放入烤箱前8分鐘:中下層150度，後10分鐘要在旁邊看著上色後蓋上錫紙繼續烤（以免顏色太深），烤好後立刻拿出，以免底部烤糊

1、除了黃油以外做麵團的所有食材放到麵包機裡按揉麵程序。（沒有紫薯粉也可以不放，用20克高筋麵粉代替)

2、第一次程序結束後加入軟化的黃油繼續啟動揉麵功能

3、揉好啟動發酵功能進行麵團發酵至兩倍大

4、麵團發酵的時間做芋泥餡料，把花芋頭切薄片上鍋蒸熟搗成泥，取300克芋泥加入奶油、細砂糖、黃油一起用中火炒至粘稠，要用鍋鏟不停的翻炒。

4、炒到這種狀態盛出來晾涼，把芋泥分成60克的6等份，搓成圓球備用。

6、把發酵好的麵團拿出來放在案板上撒點麵粉然後用手拍打揉搓進行排氣，切成80克的6等份，然後搓成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、把鬆弛好的麵團用手拍點粉在表面再用擀麵杖擀成圓形，把芋泥按扁包入3顆耐烤QQ 搓圓，放入面皮中間像包包子一樣包起來。

8、烤盤裡鋪上烤紙，把包好的歐包放入烤盤送入烤箱進行第二次醒發20分鐘。

9、把麵包送入烤箱上下火175度°烤20分鐘。

您好，芋泥歐包是一道美味的甜點，以下是制作步驟：

材料：

- 200克芋頭

- 50克糯米粉

- 50克麵粉

- 30克白糖

- 30克牛奶

- 15克黃油

- 1顆雞蛋

- 1/2小勺酵母粉

- 1小勺鹽

- 適量麵粉（撒面用）

步驟：

1. 將芋頭削皮切成小塊，蒸熟後搗成泥狀備用。

2. 將糯米粉、麵粉、白糖、酵母粉和鹽混合均勻，加入芋泥、牛奶、黃油和雞蛋，揉成光滑的麵團。

3. 將麵團放置在溫暖處發酵1個小時左右，直到麵團體積翻倍。

4. 取出麵團，揉成光滑的球形，分成適量的小麵團，搓成長條狀，再將兩端捏在一起，成為歐包的形狀。

5. 將歐包放在烤盤上，再進行最後的發酵，大概再等待20-30分鐘左右即可。

6. 烤箱預熱至180℃，將歐包放入烤箱中，烤約15分鐘即可。烤好後可以撒上一些麵粉，更美觀。

最後，將芋泥歐包取出，食用時可以直接食用，也可以塗上一些奶油或果醬，口感更佳。

用料

高筋麵粉 400克

酵母粉（麵團） 3g

鹽 2g

雞蛋 2個

溫水 210g

葷油 40克

芋頭（芋泥餡） 350g

白糖 2勺

做法步驟

1、高筋麵粉中加入酵母粉 食鹽 打入2顆雞蛋 用溫水和成麵團， 麵團放在面墊上 加入葷油

2、把葷油均勻揉到麵團中

3、“推拉”手法 把麵團揉光滑 大約揉20分鐘左右。

4、揉好的麵團 醒發至2倍大。

5、芋頭蒸熟 剝皮 搗成泥狀 加入白糖拌勻

6、醒發好的麵團 取出 揉麵排氣。揉好的麵團分成小份，每個面劑子揉圓 蓋上保鮮膜 鬆弛10分鐘。

7、鬆弛好的麵團 按扁 盛入芋泥。包成三角形 捏緊收口 。

8、收口向下 整形成三角形。做好的麵包胚擺入烤盤 2次醒發約30分鐘。醒發好的麵包胚 表面撒乾粉 用小刀劃出花紋

9、烤箱180度預熱 烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘，即可出鍋

芋泥歐包的做法一般有以下幾個步驟：先制作芋泥，可將蒸熟的芋頭搗成泥狀，加入適量的糖和奶油調味；然後準備歐包皮，可使用包子、餃子皮或者自制歐包皮，將芋泥包裹在歐包皮中；最後將包好的歐包放入蒸鍋中蒸熟即可。
芋泥歐包的做法簡單，口感軟糯香甜，深受大家的喜愛。