我來回答。就我們國家本土來分類廚師，大的類別有中餐、西餐兩大類。中餐分類有白案、紅案兩大類。白案主食麵點，紅案是做菜。

1 廚師可以分為多種職業類別。
2 廚師的職業類別包括：餐廳廚師、酒店廚師、糕點師、食品研發師、私人廚師等等。
每種職業類別所需要的技能和知識都不盡相同，因此分類也就不同。
3 此外，根據專業的不同，廚師還可以分為西點、中餐、西餐、日餐等等。
不同領域的廚師需要熟悉各自領域特有的食材和烹飪工具，掌握各種烹飪技法，並且在口味和裝飾上都有不同的要求。

廚師級別分初級、中級、高級、技師、高級技師、地方烹飪名師、地方烹飪大師、全國烹飪大師、世界烹飪大師。廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。

廚師工種中餐1、炒鍋2、打荷3、砧板4、上雜5、水臺6、涼菜7、面案8、雜工西餐1、西廚冷廚2、西廚熱廚細的分工就不說了廚師級別分初級、中級、高級、技師、高級技師、地方烹飪名師、地方烹飪大師、全國烹飪大師、世界烹飪大師