【小河蝦炒韭菜苔】

準備食材：韭菜苔200克，小河蝦100克，鹽適量，植物油適量

制作過程：

第一步：韭菜苔擇好洗淨切成段；小河蝦洗淨，剪去蝦鬚。

第二步： 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入小河蝦翻炒至變色。

第三步：放入韭菜苔大火翻炒

第四步： 韭菜苔發蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

韭菜苔最簡單的做法也是和雞蛋搭配炒著吃，但是在現今河鮮當季的季節，用它和各種小魚小蝦做成一道快手健康小炒，也是餐桌上最受歡迎的下飯菜。

【韭菜苔炒蝦米】

食材：韭菜苔300克，河蝦300克，蠔油1勺，生抽少許，油、鹽各適量。

1.韭菜苔洗乾淨，切掉葉尖帶花苞和根部部分，把韭菜苔切成段。不得不說，韭菜苔清洗步驟比韭菜方便省事多了。

用料豬肉 150克韭苔 一把牛蕃茄 一顆料酒 少許醬油 少許陳醋 少許蕃茄韭菜炒肉的做法韭苔切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。

起油鍋，將韭苔末炒香後盛起備用。

將蕃茄丁放入鍋內炒出汁，再將肉片放入一併翻炒。加一點醬油及陳醋，蓋上鍋蓋燜約1～2分鐘（蒸汽冒出鍋）。

起鍋前將剛剛已經炒香的韭苔放入鍋中拌勻即可關火盛盤。

和豬肉搭配最好，具體做法如下

食材; 韭菜苔 一把，豬肉 300克，番茄 一個。

制作方法：

1，將韭菜苔和番茄洗淨。

2.將番茄切丁，韭菜苔切成一寸長的節。豬肉洗淨切成絲，放入適量澱粉，加入少許少許清水，拌勻，多煮捏幾次。

3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入一勺豆瓣醬，炒出香味。

4.放入肉絲翻炒。炒至變色，放入番茄丁翻炒。

5.炒至番茄變軟出水。

6.放入韭菜苔翻炒

7.炒至韭菜苔變軟，放入適量鹽，味精翻勻起鍋。

關於這個問題，韭菜苔可以搭配很多食材，以下是幾種常見的搭配：

1. 韭菜苔炒蛋：韭菜苔和雞蛋搭配非常好，做成炒蛋或者蛋餅，味道鮮美。

2. 韭菜苔炒肉：可以和豬肉或者牛肉搭配，口感豐富，營養豐富。

3. 韭菜苔炒豆腐：豆腐和韭菜苔搭配，是一道營養豐富的素菜，口感清香。

4. 韭菜苔炒蝦：韭菜苔和蝦一起炒，口感爽脆，味道鮮美。

5. 韭菜苔炒土豆：韭菜苔和土豆搭配，營養豐富，口感豐富。

韭菜苔和豆腐、肉類、蛋類等食材搭配效果較好。其中，和豆腐搭配可以營養豐富，口感爽滑；和肉類搭配可以增加口感和咀嚼感，同時也能夠滿足人體對蛋白質的需求；和蛋類搭配則可以增加營養價值，同時也能夠豐富口感。 當然，韭菜苔的搭配方式還有很多，可以根據自己的口味和喜好來選擇。

這個韭菜苔和肉、雞蛋搭配最好。其中把韭菜苔與肉合在一起時，做餃了餡兒又好吃又香。當然也可以和其它的菜品合在一起，依各人口味而定。

韭苔炒雞蛋，韭苔炒肉還有韭苔炒豆干，都挺好吃的。韭苔獨特的韭香特別適合和雞蛋、瘦肉和豆干一起炒制，都是味道很清新且很下飯的菜。