蝦頭油做豆腐最好吃，因為豆腐本身沒有什麼味道，用蝦頭油做出來豆腐。就會立刻充滿海鮮味兒。做法如下，豆腐一塊，切小塊兒，焯水，控幹水分。

鍋熱放入食用油，再放入蝦頭油。放蔥薑片炒香。

再放入焯好水的豆腐塊兒。加入五香粉少許。燉煮片刻。快熟時加入海鮮醬油，食用鹽，淋入少許水澱粉即可。

平常炒菜時，加上一勺蝦頭油，增加菜餚的鮮香味；作鮮湯時，也可用蝦頭熬湯底；也可把熬好的蝦頭湯底作火鍋湯底，放上幾片番茄、蔥段，用來涮肉類等，非常之鮮美；用蝦頭熬沙鍋粥，粥底也是鮮美之極......

蝦頭油做扁豆好吃

原料：扁豆，蝦頭油。

1、選用鮮嫩扁豆，去除雜質，抽掉筋，洗淨，入鍋煮開後撈出投入冷水中，直到冷透為止。

2、再撈出瀝水，放入容器中，按1000克鮮扁豆配600克蝦油的比例，倒進蝦油浸漬8-10天，中間倒兩次即成。

3、蝦油扁豆這款菜不僅能保持扁豆的新鮮色澤，而且質地脆嫩、清鮮爽口。

蝦頭油是指從蝦頭提取的油脂，它具有濃郁的蝦味和香氣，非常適合用來烹飪一些海鮮或與海鮮搭配的菜餚。以下是一些常見的使用蝦頭油的菜餚：

1. 蝦炒飯：在炒飯時加入一些蝦頭油，可以增添獨特的蝦味，使炒飯更香更美味。

2. 蝦仁炒蝦殼：將剝好的蝦仁和蝦殼一起炒制，加入蝦頭油提昇蝦味，並用來制作蝦湯或蝦油炒麵等。

3. 蒜蓉蝦：烹飪時添加一些蝦頭油到蒜蓉和蝦仁的炒菜中，可以增添更濃郁的蝦味，提高菜餚的口感。

4. 蝦滑豆腐：將豆腐切成薄片，並在煮熟前用蝦頭油醃製，然後翻煎至金黃色，可以讓豆腐更加鮮美。

5. 海鮮炒飯或炒麵：在烹飪海鮮炒飯或炒麵時，加入一些蝦頭油提昇整道菜的海鮮風味。

這些只是一些使用蝦頭油的示例，你可以根據個人口味和喜好進行嘗試，並創造出更多美味的菜餚。

可以用蝦頭油炒荷蘭豆，又健康又美味，做法如下：

1.蔥花蒜末熗鍋，放入蝦頭翻炒至出油，加入一點鹹肉丁。

2.加入荷蘭豆，加適量鹽，一個幹辣椒即可

整個菜沒有過多調料，健康可口。