雪梨和冠梨的區別：品種不同、形態特徵、分布產地。

1、品種不同。雪梨是純天然品種，果肉是比較的雪白，吃起來比較甘甜可口。而冠梨是雜交品種，表面比較光滑，果點、核以及石細胞都比較小，口味偏酸甜。

2、形態特徵。雪梨果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克。冠梨果實橢圓形，個大，平均單果重235克，最大果重360克。

3、分布產地。雪梨主要產地分布在四川、安徽、河北等，其中河北石家莊趙州雪梨聞名全國。而冠梨適宜在黃、淮、海大部分地區栽培，也適於長江流域及其以南多數地區栽培。

冠梨和雪梨有以下區別：

1. 外觀：冠梨果形較扁、較短，果皮呈淡黃色，果面有細小的顆粒狀突起；而雪梨的果形較長，果皮光滑，呈淡黃色或淡綠色。

2. 風味：冠梨果肉相對較軟，口感較細膩，而雪梨的果肉較脆、水分較多，口感清爽。

3. 營養價值：冠梨富含鈣、磷、鐵、鋅等多種微量元素，還含有豐富的果膠和維生素C；而雪梨富含果酸、維生素C、鉀、鈣等營養物質。

4. 產地：冠梨主要產自山東、天津、河南等地，而雪梨則主要產自河北、山東、山西等地。

總的來說，冠梨和雪梨在外形、口感、營養價值等方面都有一定的差異，消費者可以根據個人口感和營養需求來選擇不同的梨品種。

1、嫁接時間幼齡和青壯齡低產低質樹可進行高接換種;衰老期和病蟲害嚴重的低產劣質樹不宜高接換種，應當進行種植清理。春季和秋季可以進行高接枝和更換，在3月至4月和8月至9月期間嫁接更好;由於接穗芽芽豐富，樹液流動旺盛，分生組織活躍並且愈合組織快速形成。成活率高，接穗生長快。適宜的接種溫度為20-26℃，因此嫁接應在晴天的早晚和陰天進行。

2、接穗採集選擇適當的本地氣候和地點條件，生長健壯，無病蟲害，結果豐盛，品質優良的植株作採穗母樹。要求隨採接穗隨即嫁接。剪取母樹樹冠外部中間生長的一年生樹枝或樹枝，做出積極的接穗。所取的接穗應摘葉保留葉柄，並捆成小把，用潮溼衛生紙蘸溼基包，運輸和嫁接應防風防曬。

3、砧枝選留要求因樹制宜，充分利用原有骨架和主枝;選好的砧枝，主枝要長留，側枝宜短留，一般在枝梢5厘米左右的截成砧頭。幼樹可以選擇15-30個砧枝，青年中樹可以選擇30-60個砧枝，大樹可以選擇60-80個砧枝。砧枝截面不宜過大，以便於切口的愈合和冠的早期形成。

4、梨樹高嫁接有許多方法，其中春季多用皮下接;而在秋季，萌芽更多。在皮下接朱把接穗下端削一個長約8厘米的長斜面，在後端切成兩個長約0.6厘米的短斜角（使之呈箭頭形），留上端3-5芽;再把砧枝剪斷並削平其斷面，並在其光滑面上接穗切出相同長度的切口，深層形成;挑開砧頭皮層的切口，並將接穗的長切麵插入木質部和砧座的韌皮部之間;最後用塑料薄膜膠帶將界面綁在一起。萌芽操作可以使用傳統的“T”形連接方法，其芽長度為2-3厘米。

5、接後管理後要及時抹去砧體萌芽，以促進接株生長。接口愈合後，必須釋放繃帶，以免影響移植物的生長。對於出芽接受者，砧尖應該從芽切割0.5-1.0厘米。當接穗長到50厘米時應進行摘心，並用小棍護縛，以免風折。要加強中耕除草，樹體管理，病蟲害防治，施肥灌溉等工作，促進高產簷篷的形成，從而實現早實豐產。