用料：

多寶魚，大蔥，青椒，紅椒，蒸魚汁，油。

做法：

1摘除多寶魚的魚鰓和內臟，清洗乾淨，在魚身上打上花刀。

2將大蔥、青椒和紅椒清洗乾淨，再切成細絲，能切多細就切多細。

將切好的三絲放入涼水中浸泡，備用。

3把多寶魚放入盤中，加上幾片姜和蔥段，上開水鍋內蒸制。

4大火蒸上8分鐘左右，出鍋。

5倒掉蒸魚蒸出來的水，在魚身上擺放上泡好的蔥絲、青椒絲和紅椒絲。

6往魚周邊淋上一點蒸魚汁。

7鍋內燒熱油，把燒熱的熱油淋在蔥絲上面，一道清蒸多寶魚就做好了，蔥香味很濃郁。

做法步驟：

第1步、多寶魚洗淨以後改刀。

第2步、將鹽在魚身上塗抹均勻，醃製十分鐘。

第3步、抹勻。

第4步、蔥姜切段，加水，擠出蔥姜水。

第5步、用力擠。

第6步、反復擠。

第7步、將蔥姜水倒在魚身上，抹勻，醃製。

第8步、再切蔥薑絲。

第9步、上汽後蒸八分鍾。

第10步、蒸熟後，淋入蒸魚豉油。

第11步、加蔥薑絲。

第12步、燒熱油淋在蔥絲上，激出蔥絲香味。

第13步、撒上香菜。

第14步、清蒸多寶魚。

馬上一年一次的春節要來到了，喜氣洋洋，算是老百始的好日吧，家家開始買各種食材準備了，在年夜飯中清蒸個多寶魚是個不可缺少的主菜年年有魚，用大蔥，薑絲，生抽，白糖把洗淨的多寶魚身用刀拉幾個條條，開始用中火清蒸半小時出鍋，味道鮮美，老少都愛吃的人間美味。