1、在拉花杯裡倒入足量的冰牛奶(約1 攝氏度)。如果時間充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降溫，一隻冰冷的拉花杯可以給你更充裕的時間準備牛奶，減少牛奶被煮沸的機會。為了做出最好的奶泡，應準備一隻便攜液體溫度計，這能幫你在最恰當的時機把牛奶拿離蒸機。

2、把蒸奶棒插入拉花杯底部。打開蒸機，慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡時奶液上升則壓低蒸奶棒，始終保持在液麵下1厘米的位置。避免過度攪拌牛奶，以防出現過大的奶泡。這樣就能做出綿密順滑的奶泡。3、使牛奶溫度升至37攝氏度。將蒸奶棒靠在杯子一邊，深插入牛奶，輕輕地按逆時針方向攪動牛奶。

4、攪動牛奶直到溫度升至65-68攝氏度。確認牛奶溫度始終不超過71攝氏度。有些品牌的蒸機加熱速度過快，可能需要提前將牛奶拿離蒸機，以免煮沸牛奶。這是因為牛奶停止加熱後溫度還會持續升高。把大的奶泡弄碎，只需留下細小的奶泡。

5、關閉蒸機，把蒸奶棒和溫度計從牛奶裡取出。用溼布清潔蒸奶棒。

6、讓牛奶冷卻數秒，這樣會令奶泡質地更綿密。

7、用力晃動牛奶。將拉花杯在桌面上輕震，直到震碎泡泡，然後繼續晃動牛奶20-30秒。