食材：豆腐200克，大蔥100克，姜，花椒，油，鹽適量

步驟：1.大蔥洗淨切斜段，薑切片備用

2.豆腐切成麻將塊大小，放入熱油鍋中煎炸至金黃色撈出備用

3.鍋中加少許油，放入生薑花椒，大火爆香，再放入蔥段爆出香味

4. 最後放入煎好的豆腐，加入適量的鹽翻炒入味即可

1. 大蔥擇洗乾淨後切斜段，生薑切薄片。

2. 豆腐切掉硬邊切成麻將塊大小，炒鍋裡倒入油，油熱後放入豆腐塊小火煎至顏色金黃。

3. 盛出煎好的豆腐鍋裡留底油，放入生薑片、花椒粒大火爆香。

4. 放入切好的蔥段，大火爆出香味。

5. 倒入煎好的豆腐，調入精鹽翻炒入味。

蔥香豆腐是一道簡單易做的家常菜，下面是一個簡單的做法供參考：

所需材料：

- 豆腐一塊（約300克）

- 青蔥適量

- 生薑適量

- 食用油適量

- 鹽適量

- 食用雞精適量

制作步驟：

1. 將豆腐切成小塊，用開水燙一下，去除豆腥味後瀝乾備用。

2. 青蔥和生薑分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，放入青蔥和生薑末煸炒出香味。

4. 將豆腐塊放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒均勻，讓豆腐吸收香味。

5. 加入適量的鹽和雞精，再加入少量清水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，讓豆腐吸收湯汁，同時保持豆腐的形狀。

6. 最後撒上適量的青蔥末，即可出鍋上菜。

小貼士：

1. 豆腐易碎，翻炒時要輕柔，以免豆腐爛掉。

2. 煮豆腐時不要用太多的水，以免豆腐變形或散掉。

3. 如果喜歡口感更加豐富，可以加入一些蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜一起烹飪。

4. 如果喜歡更辣更香的口味，可以加入適量的辣椒、花椒等調料。

1、鍋中加水燒沸關火加一勺鹽再放入豆腐浸泡5分鐘。

2、蒜去皮洗淨切片，生薑、蔥切末。

3、將老抽、香油、白糖、鹽、雞精放入小碗內調勻兌少許水製成味汁待用。

4、取出豆腐瀝乾水用湯勺壓成泥。

5、平底鍋內加油燒至五成熱時下蒜片、蔥、薑末爆香。

6、再下入豆腐泥翻炒均勻。

7、再倒入調好的味汁炒至水分幹即可出鍋裝盤。