主料：牛肉（背部肉）500克

輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、幹澱粉適量

1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。

2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。

3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

1、準備蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。

2、羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥薑蒜切碎備用。

3、將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜醃製。

4、鍋裡倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。

5、加入100毫升水，待羊肉快熟時放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調味即可出鍋。

主料:

孜然1茶匙，

輔料:

洋蔥半個，

青椒半個，

辣椒粉適量，

燉熟的肉200克，

鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 燉熟的肉撕成小條備用。洋蔥和青椒切絲。

2· 起鍋倒油，鍋內油熱，加入洋蔥和青椒，稍微炒軟，加入肉，翻炒均勻，加入適量孜然、辣椒麵、鹽，翻炒均勻，關火出鍋。

材料

豬瘦肉150克，洋蔥1個，青椒1個，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油

做法

1、瘦肉洗淨切片，用一勺孜然粉醃製10分鐘。

2、洋蔥、青椒切片。

3、鍋內放油燒熱，放入肉片滑開。

4、放入辣椒粉，翻炒。

5、放入洋蔥片，翻炒至變色時，放入一勺孜然粉，鹽。

6、最後加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋