2小時，

等蛋糕胚冷卻到位再抹奶油或者先將蛋糕胚冷藏2小時以上再抹奶油，就好了。當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。（若用植脂奶油，一般冷凍保存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油裡就可以打發了）

最好是在和客戶約好的取蛋糕時間前1小時再抹奶油，只要時間來得及就行。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑 。

夾心蛋糕冷藏十五分鐘抹面。十五分鐘可以讓夾心蛋糕達到一種冷制狀態，這時候進行抹面可以達到極好效果。制作蛋糕的方法如下：

1、芝士隔水融化，與黃油，植物油，蜂蜜拌勻，加入低粉攪勻備用。

2、蛋白和砂糖打至八成發，提起打蛋器有堅挺的中等彎勾。

3、蛋黃和砂糖隔水攪拌加熱至糖融化。

4、混合拌勻蛋白霜和蛋黃，加入低粉翻。

5、加入芝士糊拌勻。

6、中層155℃，30-60分鐘。或中下層，上火170-180℃下層140℃，30-60分鐘。

最好在和客戶約好的取蛋糕時間前1小時再抹奶油，只要時間來得及就行。

蛋糕，你我的摯愛，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

2小時。

蛋糕胚是蛋糕裡面的蛋糕層，即不含奶油，還沒有鋪上配料的蛋糕。以蛋糕胚為基礎，抹上奶油，加上裝飾、水果，即可做成蛋糕。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，主要原料為雞蛋、白糖、小麥粉。

蛋糕胚要冷卻的時間因不同的蛋糕種類而異，通常需要在烤好後將蛋糕從烤模中取出，待其降至室溫後再進行下一步操作，如抹奶油等。

對於一般的海綿蛋糕，需要冷卻約半個小時至一小時左右，使其完全冷卻並達到較為緊緻的狀態，這樣才能更好地保持蛋糕的形狀並避免奶油或其他塗抹料在蛋糕表面溶化或變軟。

在等待冷卻的過程中，我們可以進行其他的制作準備工作，如準備奶油、水果等配料，以及烤模、刀具等工具的準備。

蛋糕胚類型和大小不同，冷卻時間也會因此而不同。

一般情況下，蛋糕胚需要完全冷卻後才能抹奶油，這可能需要30分鐘到1小時左右的時間。

建議將蛋糕胚放在架子上晾涼，這樣可以更好地讓空氣流通，使其更快冷卻。

準備好蛋糕胚後，應該將其放在室溫下冷卻15分鐘，然後放在冰箱裡冷卻30分鐘。這樣做是為了讓蛋糕胚變硬，更易於抹奶油和其他材料。

插入牙籤檢查蛋糕是否烤熟後，將蛋糕從模子中取出，然後將其完全放涼。如果蛋糕胚過熱，奶油可能會融化，反之，如果蛋糕胚太冷，奶油無法粘在表面。總之，蛋糕胚需要冷卻至少30分鐘以確保最佳抹奶油效果。

必需冷卻才行，至少也要降溫到常溫才行。否則會影響奶油的正常狀態，同時影響蛋糕的口味和品質，而且成品很易變質。蛋糕胚最好是出爐自然冷卻後，帶模具冷藏一天最好。

制作蛋糕時，蛋糕胚出爐後需要等待一定的時間進行冷卻。因為蛋糕胚出爐後溫度較高，如果直接塗抹奶油或奶油霜，會使奶油或奶油霜融化，導致蛋糕失去形狀，口感也會變得粘膩。一般來說，蛋糕胚需要完全冷卻，也就是房間溫度下約需要三十分鐘至一小時，這取決於環境溫度、蛋糕的大小和材料等因素。在接下來的裝飾工作中，最好先塗一層薄薄的奶油，再加入所需水果、巧克力等。，這樣可以增加奶油和蛋糕之間的粘性，避免出現脫落的問題。

放涼了就行。

直面胚蛋糕抹面，將奶油放至蛋糕頂部，抹刀放在蛋糕左側中心處，刀刃裡側貼緊奶油，外側略微打開，刀面與蛋糕外側角度呈30°，刀柄與轉臺約75°，左右手配合轉動將蛋佰糕側面抹光滑，注意抹刀與轉臺垂直。

1 蛋糕胚需要冷卻一段時間後才能抹上奶油。
2 這是因為蛋糕胚剛出烤箱時非常熱，如果立刻抹上奶油，奶油會融化，導致蛋糕變形，口感也會受到影響。
冷卻可以讓蛋糕胚表面的水分蒸發，使其變得更加乾燥，更容易吸收奶油。
3 一般情況下，蛋糕胚需要在室溫下冷卻至少30分鐘到1小時左右。
具體時間取決於蛋糕的大小和厚度。
如果時間不夠，也可以將蛋糕放入冰箱冷卻，但要注意不要讓蛋糕變得太硬。