先把豬肉加生薑、料酒上籠蒸熟，櫻桃去核待用，然後把蒸熟的豬肉改刀成小腐乳塊，熱油鍋，倒入切好的豬肉，加老抽上色，加入白糖、生抽加水小火慢熬。

最後加入櫻桃，大火收幹汁，出鍋裝盤就可以享用啦！

把肉切成1厘米左右肉丁

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肉里加入鹽，胡椒粉，料酒，澱粉少許然後抓勻

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澱粉倒水攪稀，放置10分鐘左右，然後把碗裡的水倒掉

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把剛才醃的肉放倒澱粉裡抓勻

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熱鍋燒油，七八分熟的時候把肉下鍋，轉中火，五分鐘左右即可

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肉要炸兩遍，保證外酥裡嫩

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碗裡倒入番茄醬，小半碗左右，如果喜歡汁多就多放點番茄醬，加入鹽，糖，米錯少許生抽拌勻

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調到濃稠就可以留著備用

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熱鍋燒油，放入蔥姜，炒出香味，在倒入剛才調的蕃茄醬，將汁大火燒開

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把肉下鍋，大火快炒讓每個肉都沾到醬汁即可關火出鍋，炒的時間太長的話，汁就變的粘稠容易乾鍋，所以大概翻炒一分鐘左右即可

食材：胡蘿蔔，黃瓜，豬瘦肉，姜，醋，料酒 鹽，糖，油，番茄醬，雞精，澱粉

步驟：

1.準備食材，把肉切成1.5厘米見方的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切丁，姜切絲。在肉裡放兩勺料酒和少許鹽醃製十分鐘左右。

2.調醬汁:取一個小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙鹽，一茶匙雞精和一勺澱粉攪拌均勻，再放適量水攪拌均勻備用，在醃好的肉中放入澱粉和水用手抓勻，讓肉裹上澱粉糊

3.鍋中放油燒至六七層熱改中小火，放入裹好澱粉糊的肉塊，依次把肉放入鍋中炸制。

4.炸至表皮變硬呈金黃色撈出，再放入鍋中復炸一遍撈出控油。

5.鍋中留適量底油，小火放入番茄醬翻炒幾下，再放入薑絲翻炒。

6.放入炸好的肉、黃瓜和胡蘿蔔改大火翻炒幾下裹上番茄醬，再倒入調好的醬汁快速翻炒，待肉裹上醬汁就可以了。

櫻桃炒肉是一道富含營養的傳統中國菜餚，使用豬肉炒制櫻桃。下面是櫻桃炒肉最正宗的做法：

所需食材：

- 豬肉薄片200克

- 櫻桃500克

- 生薑適量，切成小丁

- 蔥白適量，切成小段

- 醬油適量

- 料酒適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 生粉適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將櫻桃挑乾淨，去掉石頭，備用。

2. 豬肉用鹽、澱粉、料酒抓勻醃製半小時。

3. 熱鍋涼油，加入生薑丁和蔥白煸炒出香味，然後用中火煸炒豬肉片煸炒至變色。

4. 把煸炒好的豬肉移到鍋邊進行焯水，把水倒出來，然後繼續煸炒至熟透。

5. 加入櫻桃，繼續煸炒，等櫻桃變軟後加入糖和醬油調味。

6. 按需加水燒開，然後用水澱粉勾芡，加入鹽調味。

小貼士：

1. 櫻桃一定要去掉蒂，防止留有渣滓導致口感不佳。

2. 豬肉片要切薄，這樣會更容易被煸炒熟透。

3. 煸炒豬肉時，要掌握好時間，不要過長或者過短。

4. 加入適量的鹽和糖是為了提昇味道和口感，但不要放太多，以免營養價值降低。

關於這個問題，櫻桃炒肉是一道非常美味的中式菜餚，以下是最正宗的做法：

所需材料：

1. 瘦豬肉（切成小塊）500克

2. 櫻桃（去核）250克

3. 青椒（切成小塊）1個

4. 紅椒（切成小塊）1個

5. 姜（切成絲）適量

6. 蒜（切成末）適量

7. 料酒適量

8. 生抽適量

9. 鹽適量

10. 糖適量

11. 雞精適量

12. 生粉適量

13. 蔥花適量

14. 食用油適量

步驟：

1. 將切好的瘦豬肉用料酒、鹽、糖、雞精和生粉拌勻醃製10分鐘。

2. 將青椒、紅椒和薑絲一起放入熱鍋中翻炒。

3. 加入醃製好的豬肉繼續翻炒至變色。

4. 加入去核的櫻桃和蒜末一起翻炒，同時加入適量的生抽和鹽繼續翻炒。

5. 炒至櫻桃變軟時加入適量的水和糖，繼續翻炒至湯汁變濃，收汁。

6. 最後撒上蔥花即可。

這樣做出來的櫻桃炒肉汁濃味美，櫻桃的酸甜味與肉質的口感相得益彰，非常下飯。

1.準備好黃瓜，胡蘿蔔，姜，姜切絲，黃瓜，胡蘿蔔切小塊，

2.把裡脊肉切小塊，用醬油，料酒，鹽，胡椒粉，醃製20分鐘。

3.番茄醬準備好。

4.拿一小碗，倒入小半碗清水，把澱粉倒碗裡，用筷子攪勻，備用。

5.這是切好的裡脊肉塊已經醃製20分鐘，把剛剛和好的澱粉水倒出，留下澱粉糊倒肉碗裡，用筷子拌勻，感覺稀可以加幹澱粉。

6.準備熱鍋，倒適量食用油，大約500克的油。

7.油溫有七成熱可以炸，小火炸嘍，下肉塊看到周圍起白泡泡說明油溫正好。如果起白沫沫就是油溫低不可以炸，炸一分鐘左右撈出控油。涼一會還要復炸。

8.這是第二次復炸，也是炸一分鐘左右撈出。

9.另起鍋，鍋裡留少量油。油熱下薑絲，翻炒一下。

10.接著下番茄醬，翻炒均勻。

11.把剛剛炸的肉塊，黃瓜塊，胡蘿蔔塊一起倒入鍋裡。翻炒。

12.翻炒均勻，加適少量清水，因為胡蘿蔔不熟，倒少量料酒，大火翻炒。

13.最後淋上剛剛倒出的澱粉水，一定要少量的，撒上少許鹽，收收汁既刻出鍋。

1食材:豬瘦肉切小塊，青豆。

2放入鹽和胡椒粉。

3放入一個雞蛋黃。

4抓勻。

5多放入玉米澱粉。

6放入手中攥緊，這樣就會比較圓了。

7青豆放入鍋中煮熟撈岀。

8碗中放入一湯勺番茄沙司。

9一湯勺生抽。

10一湯勺白糖。

11半勺白醋。

12一點點的鹽。

13攪拌均勻。

14鍋中油溫燒至六成熱（筷子放入油中冒小泡）。

15放入肉粒中小火炸。

16炸至色澤金黃撈岀。

17鍋中油溫升至七成熱，放入肉粒復炸。18炸三十秒撈岀。

19鍋中留一點點的底油，放入調好的料汁，炒至變稠。

20放入炸好的肉粒和青豆。

21翻炒均勻即可。

22成品肉。

原料：豬瘦肉、菠蘿、尖椒、小米椒、蒜、姜、雞蛋清、澱粉、鹽、糖、番茄醬。

做法步驟：



第1步、準備食材，瘦豬肉洗乾淨，切成長方形小塊，放入姜抓一下去腥。



第2步、肉塊裡放入2勺鹽。一個雞蛋清和澱粉抓勻，讓每一塊肉上面都均勻的裹上澱粉。



第3步、油鍋5成熱就把肉塊一塊一塊下進去，炸至金黃控油撈出。



第4步、放入番茄醬，白糖，一勺澱粉，加半碗水和勻成汁備用。



第5步、尖椒，蒜切片，菠蘿切塊，小米椒切絲備用。



第6步、油熱後倒入尖椒，蒜片，辣椒絲炒幾下。



第7步、尖椒炒變色後倒入炸好的肉段和菠蘿塊，翻炒幾下。



第8步、倒入調好的番茄汁，翻炒湯汁均勻掛在食材上。



第9步、成品出鍋，酸酸辣辣，色香味俱全。

原料：五花豬方肉500克。

調料：豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。

做法：

1、豬五花方肉用刀颳去表皮毛汙，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，放入開水鍋裡燒開，氽去血汙，撈出，洗淨，切8毫米見方的小塊。

2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。

4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋。

櫻桃肉的做法：

【主料】豬裡脊肉200克

【調料】色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、澱粉50克、水澱粉適量、亨氏番茄醬100克、白糖2大勺、白醋1大勺、水適量、小蔥5克

步驟：

1.準備好豬裡脊；

2.將裡脊切成1.5厘米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘；

3.幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻；

4.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁；

5.炸至剛剛變色撈出；

6.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油；

7.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；

8.倒入用白糖2大勺.白醋1大勺.鹽1小勺.水澱粉適量.水適量調好的調味汁；

9.中火至濃稠，點入少許熟油；

10.倒入炸好的肉丁；

11.炒勻；

12.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋；

烹飪技巧：

1.想要做好它，掛糊調汁比較關鍵。掛糊不能太薄，薄了就裹不住汁；掛糊也不能太厚，太厚口感不好。正確的做法是讓澱粉糊用筷子推時有阻力，這樣的澱粉糊剛剛好。酸甜口的調汁，要控制好比例，太甜就太膩，太酸同樣不好吃，糖與醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄醬裡，這櫻桃肉就成功百分之九十啦；

2.番茄醬不要用番茄沙司代替，原始的番茄味兒才更地道。