材料、山藥80克、藕80克、芹菜50克、西蘭花80克、胡蘿蔔50克、鹽2克、水澱粉5克、紅椒1個、白糖1克、花生油3克

做法

1.時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了，我這裡是山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿蔔，西蘭花

2.洗淨切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些

3.坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更豔麗和油亮

4.兌汁:碗裡放一些水，鹽，白糖一點，澱粉少許調勻

5.鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下兌汁快速炒勻起鍋

原料：大白菜一棵、豆腐一塊、五花肉一斤。

料頭：蔥、姜、蒜，食用油、鹽、醬油、五香粉、味精、原味香各少許，幹辣椒3~5個。

操作：

1.把豆腐、肉洗淨切片、白菜切條備用。開火坐鍋，熱鍋涼油，油溫至六成，把豆腐用油炸至兩面發黃，放盤備用。

2.再次開火坐鍋，油溫至六~七成，放入五花肉炒出豬油，放入料頭炒香。

3.然後放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、醬油、少許鹽調味。

4.鍋里加少許溫開水，蓋上鍋蓋燉三~五分針，放入味精、原味香增香，出鍋上盆。一道熱騰騰、香味撲面而來，吃饃或米飯非常美。

食材用料

新鮮青菜 1.3斤，油 適量，鹽 一小勺(調料盒自帶的小勺子)

做法步驟：

步驟 1

新鮮青菜用剪刀去根，然後放入盆裡淘洗2遍！

步驟 2

最後再放一盆乾淨的清水，把青菜泡30分鐘左右

步驟 3

撈出青菜控水

步驟 4

開大火燒鍋，鍋熱加食用油，輕微冒煙了倒入全部的青菜。

步驟 5

翻炒幾下後加入一小勺鹽

步驟 6

繼續翻炒至青菜葉趴下了就可以啦，全程大火快炒，不用蓋鍋蓋悶，2分鐘內結束！這樣炒出來不容易出湯水，菜的口感也很好！

步驟 7

完成啦

鮮菜家常做法如下

1、涼拌西葫蘆，西葫蘆洗淨擦絲，辣椒切段，香油放入鍋內小火熱一下，放入辣椒段微炸，把剩餘的材料混合均勻，淋上葫蘆絲即可。

2、涼拌綠豆芽，綠豆芽洗淨，燒開一鍋清水，放入綠豆芽焯水1分鐘撈出瀝乾水，將調料混合均勻，和綠豆芽拌勻即可食用。

3、香辣春筍，春筍洗淨拍扁切片，燒開一鍋清水將春筍片放入鍋內煮沸2分鐘去草酸，撈出備用，熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末加入鹽，放入春筍片翻炒，加入醬油蠔油翻炒均勻即可出鍋。