食材清單

大白菜 500g 、 花椒 適量 、 大蒜 三瓣

烹飪步驟

1/7

白菜洗淨切成小塊

2/7

三瓣大蒜切沫

3/7

熱鍋下油，油燒熱了放入花椒炒香

4/7

倒入白菜翻炒三分鐘左右

5/7

待菜葉變軟後放入一小勺鹽和雞精翻炒均勻

6/7

然後加入事先切好的蒜沫翻炒一小會

最後一步

待白菜有七分熟的樣子就可以關火，然後再加入適量生抽和陳醋拌勻就可以了

醋溜白菜，要選白菜頭部為好。

做法：白菜洗淨片切，糖、醋和少許生抽調汁，汁中加少許生粉；熱鍋油爆炒白菜片，略見透明，立即加入調好的汁翻炒，可加入鮮紅椒配色，即可。

1、白菜500克、杏鮑菇1個、黑木耳適量、食鹽5克、醬油5克、醋5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香油少許、水澱粉適量、白糖2克、植物油適量。

2、取青口白菜嫩幫，去掉二側的葉子，切直徑6毫米，長為40毫米的條。

3、切好的條放在容器中，用鹽醃製10分。杏鮑菇也切成與白菜相仿的條。

食材用料：白菜，姜，香蔥，油，鹽，醬油，醋，白糖，雞粉，水澱粉各適量

1，姜切絲、香蔥切段。

2，白菜洗淨，去根部，抹刀成片，備用。

3，起鍋燒水，水開，將白菜片放入焯水至軟後，撈出過涼水，再瀝乾水分。

4，重新起鍋燒油，放入薑絲、香蔥段，煸香。

5，加入白菜翻炒幾下後，加入鹽、醬油、少許醋，翻炒均勻。

6，再加入白糖、雞粉、水澱粉翻炒出汁。

7，最後再次烹入少許醋，翻炒幾下後，出鍋裝盤，即可完成。

所用食材：大白菜半個、大蒜、姜、幹辣椒；陳醋、生抽、糖、鹽、胡椒粉、味精

做法如下：

1、先把大白菜的葉子用手撕成大片備用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以讓接觸面增大，利於水分的滲出併入味好吃。

2、接著把姜和蒜切碎備用，碗中加入3勺陳醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺幹澱粉，適量的鹽和味精拌勻備用。

3、炒鍋燒熱後加入稍微多點的食用油，待油熱後下入姜米、蒜末、幹辣椒炒出香味。

4、然後先加入白菜梗，中火翻炒大約3分鐘左右，炒到白菜梗略微變軟。再沿著鍋邊，用2勺陳醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

5、待溜白菜梗大約2分鐘後，將剩下的白菜葉子放入，充分的翻炒。等白菜葉子也出水有些發軟後，倒入前面調製的碗料，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋裝盤即可！