用料：小鱈魚四條，紅辣椒適量，花椒適量，澱粉適量，鹽適量，海鮮醬油適量，醋適量，糖適量，雞精適量

做法：

1.小鱈魚洗淨切五厘米左右小段

2.將切好的鱈魚段放入料酒和澱粉抓勻

3.鍋內放油，將鱈魚段放入煎至兩年焦黃盛出

4.鍋內放少許油放入紅辣椒，花椒炒香，放入鱈魚段

5.小碗倒入四勺海鮮醬油，四勺醋，兩小勺糖，一小勺鹽，一小勺雞精調勻

6.將調製好的醬汁順著鍋邊倒入鍋內，充分和鱈魚混合，加入半碗水，大火燒開收汁，裝盤即可。

紅燒鱈魚

紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料制作而成。

制作步驟：

1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊

2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉

3、將鱈魚塊放入碗中

4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮

7、添加鹽調味，待湯收汁即可。

用料：鱈魚（小）3條，辣白菜1/4顆，植物油適量

做法：

1.鱈魚清洗乾淨，瀝乾水份。

2.辣白菜切長條，備用。

3.鍋內放少許植物油，將鱈魚煎至兩面金黃。

4.放入辣白菜，小火燉30分鐘即可。

1、準備好材料：鱈魚：1條、豆腐：1塊、蔥：1根、姜：1塊、蒜：2瓣、八角：1個、幹辣椒：2個、大醬：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精鹽：1勺、雞精：1勺、十三香：1勺、耗油：少許、糖：少許、醋：幾滴、清水：適量。

2、將鱈魚洗淨，裝盤控幹水份待用

3、豆腐切塊待用

4、將蔥切段，姜切絲，蒜切片所有調料都放進碗裡

5、加入適量清水，攪拌均勻

6、鍋內倒適量油，擺入魚塊煎至兩面金黃

7、倒入調料汁，大火燒開

8、待湯煮開時，將豆腐塊下入鍋內

9、繼續大火燒開，中火燉至收汁即可

1.鱈魚洗淨，切大塊

2.鍋中放水，放入蔥 姜 大料 和料酒

3.放入醬油

4.放入米醋和 糖

5.攪拌勻放入鱈魚塊，蓋蓋燉

6.湯開後潑掉浮末

7.燉30分鐘，開蓋把魚拿出來

8.留下湯，放入水澱粉勾芡

9.把勾好的汁澆在魚上即可