大蒜會因為環境和保存方式的不同而決定是否發芽。
放置在高溫潮溼和照明充足的環境下就容易發芽。
同時，如果大蒜有受損或是長時間被壓迫，也容易發芽。
如果你希望大蒜長期保存而不想讓它發芽，可以嘗試防潮、避光、不要堆放、不要受力等措施。
比如可以將大蒜放置在陰涼乾燥通風處，用紙巾包裹起來放在櫃子中，每隔一段時間就檢查一下是否還有腐爛部分，及時去掉。

這個大蒜應該放陰涼乾燥處，在大蒜裡面放一些花椒或者菸捲，這樣都是不會發芽的，也有放一些酒的或者是醋都是不會發芽的。

其秘訣就在於幹食鹽，因為幹食鹽具有吸水性，將食鹽和大蒜放在一起，可以防止大蒜吸水，讓大蒜一直處於乾燥狀態，而達不到發芽的條件，大蒜自然也就不會發芽了。但注意必須放在陰涼通風的地方，溫度過高或者溼度過高，放再多的鹽也是無濟於事。

一般茶葉都是比較乾燥的，所以有很強的吸附能力，將大蒜放入一個乾淨的塑料袋中，在紙巾上放上茶葉，然後包起來，放入大蒜中，將塑料袋繫緊，然後擠出裡面的空氣，這樣沒有溼度大蒜也不會發芽乾癟的。

大蒜發芽需要一些特殊的條件,比如溫暖、溼度和充足的Sunny。如果這些條件不滿足,大蒜就可能不會發芽。

可以先將大蒜切成長度較低的小塊,然後把它們放在密封的容器中,在冰箱中冷藏一段時間,讓大蒜休眠。這樣可以讓大蒜在適宜的溫度下保存,促進發芽。

另外,大蒜發芽後需要及時光照,否則它們可能會停止生長。可以把它們放在有Sunny的地方,或者用透明的塑料容器覆蓋起來,避免Sunny直射。

如果仍然無法讓大蒜發芽,可能是因為大蒜已經過期或者品質不佳,或者儲存方式不當。在這種情況下,大蒜可能會發芽,也可能會黴變或腐爛。因此,建議將大蒜保存在適宜的環境中,並在必要時進行適當的處理。

高溫保存：把大蒜放入電烤箱，並把環境溫度建在45度以內，讓大蒜在烤箱裡烤十五分鐘上下。

高溫加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐裡面加溫到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘前後。

密封保存、低溫保存、掛藏保存、防潮通風保存、高溫保存、埋藏保存。

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裡，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。