1、先洗好羊架(很有味呀)，用紙抹乾，再用鹽同黑胡椒薄薄地醃一醃(30分鐘)。

2、快火下油起鍋，當油燒熱，就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)，煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。

3、羊架涼了，就開烤箱，選擇常規檔（Conventional Roast），預熱至攝氏110度。

4、用芥末塗勻羊架，骨頭上就不需要塗啦；麵包糠、歐芹、百里香、蒜蓉全部混合，再灑勻整個羊架(骨除外)。 當預熱到攝氏110度，放羊架入爐烤35分鐘 (半生熟，要生一點，20分鐘就ok)。

食材：

大蒜10瓣，橄欖油50克，新鮮歐芹100克，幹迷迭香10克，紅辣椒片3克，羊架2個，海鹽適量，黑胡椒粉適量

做法：

1、把大蒜、橄欖油、歐芹、迷迭香、紅垃圾片放入攪拌器攪碎

2、用海鹽和黑胡椒粉給羊架醃製入味

3、把醬汁用刷子均勻塗抹在羊架上，至少醃製1小時

4、烤箱預熱到230度

5、把羊架放到耐熱烤盤上，放入烤箱烘烤15分鐘，取出翻面後繼續烤5-10分鐘

6、羊架取出稍微晾涼10分鐘，切開即可。

用料

羊排2500克，

迷迭香1根，

黑胡椒1/2茶匙，

橄欖油5湯匙，

蒜鹽1/2茶匙，

蒜蓉1湯匙，

芥末醬1湯匙

油炸麵包塊1杯。

步驟 1

羊架用紙巾吸乾水分，撒上蒜鹽，黑胡椒粉，抹勻整塊羊架，等二十分鐘;

步驟 2

準備切好的迷迭香，跟蒜蓉。

步驟 3

c麵包塊裝進保鮮袋，用小錘砸碎。把蒜蓉，迷迭香放進袋子。倒3湯匙的橄欖油，攪拌均勻。

步驟 4

平底鍋下2湯匙的橄欖油，煎香兩邊的羊架，煎約2-3分鐘，煎另外一面，也是約2-3分鐘，羊架上盤抹上芥末醬;兩邊都薄薄抹均勻。 把調好味的麵包碎鋪滿。

步驟5

放進烤箱350f（約175c）烤20-30分鐘即可。

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