1鯉魚洗淨，劃上花刀口，放入鹽，料酒，醬油，1勺南德醃製25分鐘。

2鯉魚醃製好後，放入雞蛋液，麵粉，玉米澱粉，均勻擦抹魚身上即可。

3鍋中倒入油，油溫升至7成熱時放入鯉魚炸制，炸至金黃色撈出，晾涼後再次下鍋復炸5分鐘即可出鍋啦~（喜歡吃焦的多炸會）。

4可以蒸了。

其實說句良心話，鯉魚要我是真的話，首先把魚鱗內臟都處理完了以後，用料酒少許鹽，再加上13香粉醃製一小時左右，然後把魚背劈開，讓魚趴到盤子上，在加入清蒸的醬油，蔥薑蒜盤底魚背上都要放上，上地蒸十分鐘就可以了，

1. 蒸魚可以做得又好吃又簡單。
2. 鯉魚蒸魚好吃又簡單的原因是因為鯉魚的肉質鮮嫩，適合蒸煮，而且蒸魚的烹飪方法相對簡單，能夠保持魚肉的鮮美口感。
3. 要蒸出好吃又簡單的鯉魚，可以按照以下步驟進行：首先，將鯉魚洗淨，去除內臟，切幾刀在魚身上，以便入味；然後，用鹽和料酒醃製一段時間，增加魚肉的鮮美味道；接著，將醃製好的鯉魚放入蒸鍋中，加入薑片和蔥段，蒸10-15分鐘，直到魚肉變熟；最後，將蒸好的鯉魚取出，撒上蒜末和香菜，淋上熱油，即可享用美味又簡單的蒸鯉魚。

材料

一條紅鯉魚；一根蔥和兩根姜塊小蔥；甜料酒4湯匙鹽2勺；蒸魚納豆油2湯匙；5個小米青椒；玉米油湯匙3杯

做法

把魚切成魚鱗，取到臉頰內臟，用洗淨控制水切魚頭、魚尾，魚身從魚背上切下，魚的肚子不切（其實切也可以，排列盤子的時候連接起來就可以了），魚鰭不動切下的魚上放鹽、料酒、蔥段、姜塊、魚的腹部也塗上鹽，裝上蔥姜，醃製20分鐘後撈起用來醃魚的蔥姜，擺在盤子底部，這樣排列魚頭，把魚頭放在魚尾上，放在蒸籠裡用大火蒸5分鐘，關火蒸2分鐘，取出清蒸魚水把蔥姜撿起來扔掉（蒸後整理魚鰭），蔥葉用手撕碎絲，放在魚上，放在蒸魚的納豆油鍋上放油，熱了就掛在蔥葉上，叮咬的聲音很好，熱油蔥的香味也很強烈，留下三個青椒，裝在魚口裡