料

千層酥皮100g

煉奶5g

糖粉適量

輔料

淡奶油100g

草莓適量

蛋黃液適量

拿破崙酥的做法步驟

1.按之前教過的千層酥皮中的配方，把粉類的材料全部混合，

2.加入軟化的黃油，與粉類混合成沙狀，加入水和成水油皮，

3.剩下的黃油擀成大方塊，按三折三的方法疊四次，

4.擀成0.35cm厚，

5.切下10*10cm的一塊，

6.刷上一層蛋黃液（一大勺蛋黃+一大勺蛋白），上180℃/下160攝氏度35cm左右，

7.熟不熟這個切開就知道了，全部酥皮的層次清晰就是熟了，切成小塊，分層擠上奶油，放上草莓即可

材料

"卡仕達醬 100g","千層酥皮 3片","淡奶油 100g","細砂糖 10g","檸檬醬 30g","無花果 適量",

做法

step1

1:取出酥皮切成均勻的長條。

step2

2:用叉子戳上小孔，放入烤箱200度烤8-10分鐘。

step3

3:烤好取出，晾涼備用。

step4

4:淡奶油和細砂糖打發到9分發，裝入裱花袋。

step5

5:把卡仕達醬和檸檬醬混合均勻，裝入裱花袋。

step6

6:無花果洗淨擦乾後切成片。

step7

7:組裝拿破崙：取一片酥皮，擠上奶油和放上無花果，蓋上一片酥皮，擠上檸檬卡仕達、再放上一片酥皮。

西餐中的甜品有:提拉米蘇，土豆泥，黑森林蛋糕，拿破崙蛋糕，薩芭雍，紅酒沙司，葡萄乾布丁，奶油菠蘿慕斯，泡芙等等已經風靡一時的甜品。

答：西餐中的五款甜品：1、華夫餅

華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤(waffle iron)的烤爐製成。

2、鬆餅

鬆餅是麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素基本上是麵包類的東西；可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。

3、泡芙

泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。

4、甜甜圈

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

5、提拉米蘇

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

1.杯子蛋糕

　　討人喜歡、精美的杯子蛋糕，能夠是一種美觀大方的擺放，製做設計風格還可以依據婚宴設計風格更改，是一種十分變化多端、且高性價比的甜點。

　　2.曲奇餅

　　曲奇餅，十分合乎時尚潮流的婚宴甜點“標準配置”了！不但便於儲存，並且合適一切設計風格的結婚現場。也可製做成婚禮伴手禮，獨立包裝贈予客人。

　　3.甜筒

　　甜美的代表，感情美好祝福。並且如今的甜筒款式愈來愈多，造型設計與眾不同，吸引住目光。和老公感情不和怎麼辦？0元領取一次專業分析！

　　4.芝士蛋糕

　　是很多人心裡的甜點新寵兒，例如閃電泡芙，有長相又夠味。

　　5.法式馬卡龍

　　少女心爆棚的意味著，十分甘甜的口感，多彩的顏色，再加上嬌小玲瓏的造型設計，備受女孩鍾愛，不可或缺的甜品。

有機風乾蔓越莓酥卷

有機風乾蔓越莓酥卷，外酥內軟！飽滿的蔓越莓果乾融入酥卷當中，一口咬下，酸酸甜甜的蔓越莓伴隨在酥香的外皮中，甜而不膩！

酥卷手心般大小，外皮層層疊疊，酥到掉渣！內裡滿滿當當的蔓越莓果乾，酸酸甜甜，軟軟糯糯，細膩柔滑，口感層層遞進，甜蜜瞬間就蔓延至整個口腔了~

春漾提拉米蘇

提拉米蘇是很多人的心頭愛！香味醇厚，絲滑口感，撒上一層可可粉，甜中帶微微的苦，口感層次豐富~

在意大利文裡，提拉米蘇有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福~新年初到，收獲甜品帶來的祝福~

布朗尼

濃厚的巧克力香氣，巧克力控們的首選~撒上果仁點綴，質地口感介於餅乾和蛋糕之間，既有巧克力曲奇鬆脆的外表，也有蛋糕般綿軟的內心~

檸檬瑪德蓮

瑪德蓮蛋糕是法國很受歡迎的小蛋糕之一，也常被人形象的稱為“貝殼蛋糕”~顏值滿分的檸檬瑪德蓮，檸檬的清香十足，人見人愛的美味！

無花果慕斯

很多口味的慕斯想必大家都試過，店家特色的無花果慕斯，清新脫俗，~

1、馬卡龍又稱瑪卡龍、法式小圓餅，是法國西邊維埃納省最著名的地方美食。它由蛋白、杏仁粉、糖粉和白砂糖為原料製成。馬卡龍最早出現在意大利的修道院，一位名叫 Carmelite 的修女用杏仁粉做了一種小圓餅，也就是馬卡龍的前身。

2、慕斯蛋糕的英文是 Mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，口感鬆軟柔滑，入口即化，其中最有名的為巧克力慕斯。

3、閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點，於 19 世紀 60 年代由法國大廚安東尼・卡漢姆發明，具有極濃郁的法國浪漫氣息。其外形修長優雅，酥皮鬆脆，內裡奶油豐富飽滿，許多法華人對它都有很深的熱愛。

4、歐培拉在法文中為“Opera”，意為歌劇院，所以歐培拉蛋糕也稱歌劇院蛋糕。相傳是因此款蛋糕外形方正，表面還有薄薄的一層黑色巧克力，很像法國歌劇院的大舞台；也另有一說稱，創造出歐培拉的店鋪就在歌劇院旁邊，所以稱為歐培拉。

5、朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum)朗姆酒蛋糕簡單來說，就是浸在朗姆酒中的海綿蛋糕。一般它呈圓形，上面點綴著鮮奶油。

甜食有是西餐中最後一道菜，食後能給人以飽足舒適的感覺。經常使用的甜食布丁類，木斯類，凍子類，水果類等。 布丁一般用雞蛋，牛奶，糖果及各種水果，乾果均勻烤制而成。 例：克司得布丁，葡萄乾布丁。。。。。 木斯類是一種把制作細膩的原料，放在模具內製成的食品，傳統的多位奶製品，以後又發展成魚，肉製品。

甜品是西餐中的最後一道菜，能給人吃飽後的一種飽腹感和舒適感。

常用的甜品有甜布丁、慕斯、冷凍亞綱、水果等。具體來說有蛋羹布丁、葡萄乾布丁、奶油菠蘿慕斯、草莓慕斯、冰凍可可果凍、巧克力蛋奶酥、蘋果圈、法式巧克力吐司、果醬曲奇、法式火焰煎餅、墨西哥麵點餃子、白巧克力冰淇淋等。

1、提拉米蘇提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

2、土豆泥土豆泥是以土豆為原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。

3、黑森林蛋糕黑森林蛋糕是著名的德國甜點，它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦以及櫻桃酒的醇香，能夠經得起各種口味的挑剔，深受大眾喜愛。

4、拿破崙蛋糕拿破崙蛋糕是經典的法式甜品，又可以稱為千層酥，由多層酥皮夾吉士組合而成，口感集松化和嫩滑於一體，造型層次分明，甜蜜的滋味讓人想要一嘗再嘗。

5、薩芭雍薩芭雍是一道混合了酒香和蛋香的意大利甜品，酒香濃郁，將濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香，使人一經品嘗就再難忘懷。