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  • 1 # 悠悠160514561

    可以,一般也是用煮熟後的豆漿來點滷,也就是結塊成豆腐豆花之類的。但喝的豆漿可以粗糙,做豆腐腦的豆漿一定要打得夠細,打得不夠細就過濾,不然豆渣太多會成不了形,也就做不成豆腐腦。

  • 2 # 小潼妹和潼潼

    熟豆漿不能再做豆腐腦了。因為熟豆漿是完全煮沸了的,煮熟的豆漿不會跟膽水發生反應形成豆腐腦了,要在豆漿溫度達到90度的樣子加入膽水,這樣才可以結成豆腐腦。

  • 3 # 老徐9J3q

    打熟的豆漿能做豆腐腦

    打熟的豆漿做豆腐腦之前需要過濾。如果是用的普通豆漿機,難免會有豆腐渣,所以要將煮好的豆漿先過濾一遍,然後倒入鍋中小火煮開,關火靜置3分鐘,等豆漿晾涼至90度左右時,再倒入內脂液中,攪拌均勻,蓋上蓋子靜置15分鐘。

  • 4 # 用戶3518782716207

    熟豆漿是指已經煮沸的豆漿,其中的蛋白質已經凝固。相比之下,豆腐腦是一種軟嫩的豆腐製品,通常是用生豆漿制作的。

    由於熟豆漿中的蛋白質已經凝固,所以無法再製作成豆腐腦。豆腐腦需要使用未經煮沸的生豆漿,通過添加凝固劑(如石膏或鹵水)使豆漿凝結成豆腐腦。

    如果您想制作豆腐腦,建議使用新鮮的生豆漿或未經煮沸的豆漿作為原料。這樣可以確保豆漿中的蛋白質沒有凝固,從而製作出柔軟細膩的豆腐腦。

  • 5 # 用戶2668610901240

    熟豆漿可以做豆腐腦的。開大火將豆漿煮沸,然後開小火煮3-4分鐘。不要煮沸豆漿超過3-4分鐘。將煮好的豆漿放入大碗中,立即加入準備好的混凝劑,攪拌蓋上蓋子。建議使用較厚的陶瓷碗,而不是不鏽鋼碗。因為豆腐腦要40-50分鐘才能吃,不鏽鋼碗散熱過快,40-50分鐘後可能變冷。

  • 6 # 超級用戶e7

    豆漿不能做豆腐腦的原因是熟豆漿已經完全已經熟透了,裡面的物質和膽水在一起不會產生反應變成豆花,所以熟豆漿一般只能用來喝,不能制作豆花。豆腐腦又稱水豆腐,是一道著名的傳統特色小吃。是利用大豆蛋白製成的高營養食品,多在晨間出售,各地口味不同。

  • 7 # 努力掙零花錢的小可愛

    不能

    因為熟豆漿已經煮過,並且已經完全熟透了,熟透後的豆漿裡面的物質和膽水在一起不會產生反應變成豆腐腦。所以熟豆漿一般只能用來喝,而不能制作豆腐腦。

    豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火,不能溢鍋,使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾滷時用急火,一開鍋就行。由於原料原因,豆腐腦本味是無味,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

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