豬頭煲湯是一道美味營養的湯品,可以選擇豬心、豬肺、豬耳朵等有營養的部位煲湯。以下是一些煲湯的技巧:

- 選擇新鮮的食材,新鮮的食材煮出來的湯口感更好。

- 先焯水去腥,將食材放入開水中焯水,去除表面的異味和血水。

- 加入中藥材,中藥材具有的功效能夠增強湯的營養價值和口感。常用的中藥材有枸杞、紅棗、生薑等。

- 慢火燉煮,慢火燉煮能夠讓食材更加入味,口感更加鮮美。

- 加入適量的調料,例如鹽、胡椒粉、雞精等,調整湯的口感和味道。

豬頭煲湯是一道美味營養的湯品,需要選擇新鮮的食材,加入中藥材和調料,慢火燉煮,這樣才能讓湯的口感更加鮮美。

材料：豬頭骨500克、銀耳1朵、桂圓12粒、棗6顆、枸杞子5克。

調料：冰糖5克、姜3片、水適量。

做法：

1.把材料準備好，銀耳泡水，煮開水把紅棗、枸杞子、桂圓肉放進去煮。

2.豬頭骨去血水，備用，放入薑片，倒入豬大骨頭大火煮開，再轉小火煮30分鐘。

3.銀耳洗乾淨，用手弄開一小塊一小塊，放進湯內煮20分鐘左右。

4.放入冰糖，關火即可。

用料

豬肉 100克

姜 2片

蔥花 10克

香菜 2根

水 適量

冬瓜/蘿蔔 一小塊

豬肉湯的做法步驟

步驟 1

豬肉切薄片，加鹽、食用油、澱粉、薑絲抓勻醃製15分鐘。

步驟 2

蘿蔔或冬瓜切小塊，熱好水，滾開後下冬瓜，煮3-5分鐘軟化後撈出。

步驟 3

滾水下肉片，煮3-5分鐘熟透，下回冬瓜，加鹽、雞精適量，兩分鐘後關火即可。