一、武夷巖茶
產於 福建 省 武夷山 市（原崇 安縣 ） 武夷山 區的烏龍茶的統稱。
1、大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。
2、鐵羅漢：位居四 大名 樅之二。
3、白雞冠：位居四 大名 樅之三。
4、水金龜：位居四 大名 樅之四。
5、武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。
6、武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。
7、武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。
二、閩北烏龍茶
產地包括崇安（除 武夷山 外）， 建甌 ，建陽，水吉等地。
1、閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。
2、閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。
3、白毛猴：又稱“白綠”，是 政和 縣的傳統名茶。
三、閩南烏龍茶
1、 安溪 鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，是 福建 烏龍茶中的極品。
2、 安溪 黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。
3、 永春 佛手：主產 永春 縣，是 福建 烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。
4、 安溪 色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。
四、 廣東 烏龍茶
廣東 烏龍茶的加工方法源於 福建 武夷山 ，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
1、鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。
2、鳳凰單叢：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是 廣東 烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您：鳳凰單叢才是正確的寫法。而非“鳳凰單樅”。
3、浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。
4、嶺頭單樅：又稱白葉單樅。
5、石古坪烏龍：以 潮安 石古坪採製的品質最優。
五、 台灣 烏龍茶
產於 台北 ， 桃園 ，新竹， 苗栗 ， 宜蘭 等地縣市，是 台灣 最早生產的茶類。
1、 文山 包種：又名“清茶”，是 台灣 烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、凍頂烏龍茶：被譽為 台灣 烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與 文山 包種相似。
3、白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為 台灣 烏龍茶中發酵程度最重的一種。
一、武夷巖茶
產於 福建 省 武夷山 市（原崇 安縣 ） 武夷山 區的烏龍茶的統稱。
1、大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。
2、鐵羅漢：位居四 大名 樅之二。
3、白雞冠：位居四 大名 樅之三。
4、水金龜：位居四 大名 樅之四。
5、武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。
6、武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。
7、武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。
二、閩北烏龍茶
產地包括崇安（除 武夷山 外）， 建甌 ，建陽，水吉等地。
1、閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。
2、閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。
3、白毛猴：又稱“白綠”，是 政和 縣的傳統名茶。
三、閩南烏龍茶
1、 安溪 鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，是 福建 烏龍茶中的極品。
2、 安溪 黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。
3、 永春 佛手：主產 永春 縣，是 福建 烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。
4、 安溪 色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。
四、 廣東 烏龍茶
廣東 烏龍茶的加工方法源於 福建 武夷山 ，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
1、鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。
2、鳳凰單叢：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是 廣東 烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您：鳳凰單叢才是正確的寫法。而非“鳳凰單樅”。
3、浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。
4、嶺頭單樅：又稱白葉單樅。
5、石古坪烏龍：以 潮安 石古坪採製的品質最優。
五、 台灣 烏龍茶
產於 台北 ， 桃園 ，新竹， 苗栗 ， 宜蘭 等地縣市，是 台灣 最早生產的茶類。
1、 文山 包種：又名“清茶”，是 台灣 烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、凍頂烏龍茶：被譽為 台灣 烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與 文山 包種相似。
3、白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為 台灣 烏龍茶中發酵程度最重的一種。