材料：

1.250克米粉

2.1根胡蘿蔔

3.2個辣椒

4.1個洋蔥

5.1勺豆瓣醬

6.1勺辣醬

7.2茶勺鹽

8.1茶勺糖

9.1勺生抽

10.適量的油

11.適量的水

步驟：

1.將米粉用溫水泡軟，待用

2.熱鍋加入油，放入切成細條的胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，再加入切好的洋蔥和辣椒，繼續翻炒。

3.加入1勺辣醬和1勺豆瓣醬，翻炒均勻。

4.倒入適量的水，加鹽和糖，等水燒開後，把泡好的米粉放進去，用鏟子翻炒均勻。

5.倒入生抽，再翻炒一會兒，直到米粉吸收了所有湯汁和調味料。

6.加入適量的辣椒粉，翻炒均勻，出鍋即可。

提示：

1.米粉一定要泡軟，否則會很難炒熟。

2.調味的時候可以根據自己口味加減。

3.炒的時候火不要太大，否則會糊底。

先把粉泡好，成面形態即可，準備西紅柿一枚，朝天辣若干，算子若干，火辣火辣的切成小丁，鍋內加入油，把辣炒成味後加算子和西紅柿炒加水，使湯成汁狀下面即可。

1:將各種配菜準備好、醬按照比例調好攪拌均勻；

2:雞肉切片用1勺料酒1勺生抽兩三片生薑醃製10分鐘左右去腥！

3:幹米粉提前一晚放熱水泡、煮20分鐘以上，煮開後蓋上鍋蓋燜一會米粉會更軟爛。

首先準備100克的萬高達味醬料，幹米粉一包（用溼米粉也可以），幹米粉冷水泡20小時左右，芹菜少量，再準備點肉（牛肉或者雞肉）。

　　1、泡好的幹米粉冷水下鍋煮至稍微有點硬芯撈出，煮好的米粉撈出過冷水兩次，多過兩遍冷水能更好地保住米粉的爽滑口感。

　　2、肉切片備用，芹菜切丁備用，西芹切1-2cm小段，準備好配料後，就可以開炒了。

　　3、起鍋燒油，油熱後下肉片炒香，加入劉師傅調整的新疆炒米粉醬料包一袋炒出香味，加入適量清水。

　　4、大火燒開後，放入西芹段翻炒；再倒入泡好的米粉不斷翻炒，讓每一根米粉都充分地裹上湯汁入味。待湯汁炒至濃稠就可以起鍋準備開吃了，一碗美味的新疆的炒米粉就做好了。