火鍋小料是火鍋中不可或缺的調味品，可以讓火鍋更加美味。以下是幾種常見的火鍋小料的調製方法：

蒜泥：將蒜頭剝皮後切成蒜末，加入適量的鹽和醋，攪拌均勻即可。

芝麻醬：將芝麻炒香後磨成細粉，加入適量的鹽、糖、醋、醬油、蒜末、薑末、香油等調料，攪拌均勻即可。

豆腐乳：將豆腐乳搗成泥狀，加入適量的辣椒油、花生醬、蒜末、薑末、香油等調料，攪拌均勻即可。

香菜醬：將香菜洗淨後切碎，加入適量的鹽、糖、醋、蒜末、薑末、辣椒油等調料，攪拌均勻即可。

沙茶醬：將花生、芝麻、蝦皮等材料炒香後磨成細粉，加入適量的鹽、糖、醬油、蒜末、薑末、辣椒油等調料，攪拌均勻即可。

蔥姜醬：將蔥姜切成末，加入適量的鹽、糖、醋、醬油、花椒粉等調料，攪拌均勻即可。

以上是幾種常見的火鍋小料的調製方法，可以根據個人口味進行調整。

介紹幾種:

1、麻醬小料

麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。

上述原料混合攪勻即可。

2、蒜泥小料

蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。

3、海鮮汁小料

高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，薑汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。

混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。

4、鮮椒小料

鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。

燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。

炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。

炒勻且原料相溶後即可出鍋。

5、辣味素菜醬料

配製：芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥薑末+麻油。

適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

6、蠔油料

配製：蒜泥+蠔油+料酒+糖+味精+胡椒粉。

適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

7、紅油蒜泥料

配製：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。

適合：此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。