因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，從而消減辣味。

而且，放醋還有利於保護辣椒中的維生素C,更利於人體對營養成分的吸收。

儘快喝一口涼開水，或者啤酒(冰鎮啤酒止辣最好)用嘴含住，不要嚥下去，就這麼含著，你嘴巴裡的辣辣的感覺自然會消除90%。

1、酒：可以高濃度酒可溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭濃度降低。吃辣椒時啤酒比水更易沖淡辣味。

2、醋：辣椒中的辣味由辣椒鹼產生，若在做辣椒菜時辣椒太辣，可放點醋調節，因醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去部分辣味。

3、牛奶：吃太辣的食物再喝杯牛奶

1、先把辣椒切成你想要的形狀，末了將辣椒內裡的籽去掉。最妙手刀，如許不辣得手。

2、再次將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒。

3、其次便是泡好的辣椒撈出來，放點白糖淹小會兒，時間不宜過久(最佳是5-6分鐘，去辣味)，過久就甜品了。呵呵。

4、在將辣椒下鍋時，最佳用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不消勞，依據本身炒的菜來抉擇。

5、末了，在與菜同炒時，先細緻一點便是，將辣椒離開，放點醋，這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感，也可以放灑，要是沒醋的話。酒以及醋不宜多，一點就行，否則你的菜也有這個味了。

6、末了便是跟你的菜一塊兒炒嘍，這樣的話，炒出來的菜，味道奇特，首要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下，我便是如許做菜的，儘管有點龐大。

1、可以先將辣椒裡面的籽和白白的肉去除掉，再用鹽水浸泡一下就可以了，辣椒狠辣一大部分的原因在辣椒籽上，去除之後的辣椒，在辣度上要降低了許多。

2、在炒菜的途中可以適當加一點醋，因為醋當中的醋酸可以和辣味中和，以此在一定的程度上是可以減少辣味的。

方法一：當你吃到一個好辣的東西時，馬上喝牛奶，喝的時候要有技巧喝一口含個十秒左右再嚥下去，然後就這樣循環，可以很快的解辣。

方法二：就是馬上辣得不行了，馬上喝一口熱水（不要咽含著），熱水溫度不要太低也不要太高。

方法三：就是跑到洗手間用自來水不停的漱口，直到不辣為止。