1、年糕切成薄片，洗淨備用

　　2、瘦肉切成絲，切一點五花肉。

　　3、大蒜子、生薑、幹椒切細備用。

　　水煮年糕，十三步即可搞定

　　4、鍋內放油燒熱。

　　5、加入五花肉炸出香油。

　　6、加入瘦肉翻炒熟。

　　水煮年糕，十三步即可搞定

　　7、加入大蒜子、生薑片、幹椒丁炒出香味。

　　8、加入適量的水燒開。

　　9、水開後加入年糕。

　　10、年糕一下鍋一會兒就煮軟了，加入適量的鹽。

　　11、加入醬油調色。

　　12、加入適量的味精調味就可以起鍋裝盤了。

　　13、年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以

1.冬筍用清水煮5分鐘，然後放入洗淨的薺菜燙一下，一起撈出，瀝乾水份；這鍋水不要倒掉，待用；

2. 焯好水的冬筍切成片，薺菜切末，待用；

3.燒一鍋沸水，關火後，把年糕片放進去稍微汆燙一下，撈出，瀝乾水分；

4. 熱鍋起油，下冬筍翻炒，加一些之前留用的冬筍水提鮮；

5. 把年糕鋪到冬筍上，注意不要翻動，蓋上蓋子燜煮一會，待湯汁收幹，加入薺菜，稍稍翻炒；

6. 加撒鹽和蔬果粉調味，即可出鍋。

用料 ；年糕 ；金針菇 ；杏鮑菇 ；黃豆芽 ；紅蘿蔔 ；香菜 ；郫縣豆瓣醬 ；幹辣椒 ；乾花椒 ；八角 ；香葉 ；姜 ；油 ；鹽 ；生抽 ；水煮年糕的做法 ；原材料～；原材料～；洗洗洗～切切切……家裡冰箱有的邊角餘料都可以加進去哦，例如土豆片啊、蓮藕片、萵筍片～；炒鍋燒熱，倒適量食用油，放入八角、香葉、幹辣椒、乾花椒、薑片中小火炒香。；舀一勺郫縣豆瓣醬入炒鍋，繼續炒香。；注入適量清水，加入一點點鹽，生抽煮開～；放入黃豆芽，水開後，煮三分鐘。；然後放入切好的年糕片，年糕屬寧波慈城的最好吃！；在年糕的上面繼續鋪上～；繼續鋪上金針菇、杏鮑菇～；大火燒開，小火煮三分鐘即可。；盛入大碗中～撒上洗淨的香菜葉兒點綴～；無須澆熱油，味道已經夠正