硬度(簡稱GH)可以用來描述水的軟硬程度，其定義是指能使肥皂沉澱之量。 這是因為肥皂是硬脂酸的鈉， 遇到水中的鈣、鎂離子，易生成不溶性的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂，使肥皂失去洗滌衣服的作用。

除了鈣、鎂離子外，肥皂亦能被鐵、錳、鋅、銅.等離子所沉澱，所以在化學上乃定義:凡是水體存在能被肥皂產生沉設的礦物質離子，都稱為「硬度離子」。 由此可知，硬度是指所有硬度離子總濃度的指針值而言。 不過在一般的自來水中，除了鈣、鎂離子外，其餘硬度離子之存量很少，因此水應硬度可以說是水中鈣和鎂離子之濃度所代表。

擴展資料

硬度的表示方法，測試方式不同，所代表意義也不一樣。 例如，在國際上以碳酸鈣(CaOO3) 的濃度來表示。 因為傳統的硬度測定方法，保使用「沉澱法」來操作。

在一般的鹽類(包括硫酸鹽、硝酸鹽、碳酸鹽、氯化物)中，只有碳酸鹽可以使所有的硬度離子產生共同沉澱，因此可以在水樣中添加碳酸鈉溶液，使它們產生共同沉澱，並經過過濾乾燥後，稱重，結果以CaOD3之含量(ppm) 做為計量指針，這是由於Ca離子的含量在硬度離子佔絕大部分的原因。

問的是氨基酸縮寫嗎？ H代表組氨酸，T代表蘇氨酸，E代表谷酸，G代表甘氨酸，B代表天冬氨酸/天冬醯胺，S代表絲氨酸