所需食材】茄子4根，小蔥1根，蒜4瓣，小米椒2根，生抽2勺，耗油1勺，鹽1勺，香油適量，孜然粉



【具體做法】：

【1】首先準備4根茄子，長度和電餅鐺一樣的更好，太長的需要切斷。

【2】茄子洗淨，對半切開，中間不要切斷。

【3】茄子內部劃十字花刀，方便入味，也可以不用劃，烙熟之後用筷子劃開也可以。

【4】準備料汁，蔥蒜辣椒切碎，放2勺生抽，1勺耗油，1勺鹽，少許小磨香油，用來大家可以根據個人口味以及茄子的數量大小進行調整。

【5】電餅鐺開上下開關，刷一層油，選餡餅模式，把茄子切成朝下放進來，蓋蓋烙4分鐘。

【6】4分鐘之後茄子已經變軟了很多，翻一下面，刷上醬料，蓋蓋再烙4分鐘，就熟透了，可以聞到濃濃的蒜香味，香味撲鼻而來，特別的饞人。

【7】吃的時候可以撒上孜然粉，會更好吃，別有一番滋味，真的好香啊

原料：茄子、麵粉、雞蛋、清水、食鹽、花椒粉、花生油。

做法步驟：



第1步、取麵粉。



第2步、放清水，可以分批次加入。



第3步、攪成麵糊。



第4步、放入一個雞蛋攪勻。



第5步、放食鹽。



第6步、放花椒粉攪勻。



第7步、麵糊攪好，去洗茄子。



第8步、洗好的茄子切3毫米的片。



第9步、切好的茄子放麵糊裡。



第10步、裹滿面糊。



第11步、鍋燒底油。



第12步、油熱放裹滿面糊的茄子片。



第13步、煎至兩面金黃即可

材料:茄子2條，麵粉1杯，蛋1個，五香粉適量，白胡椒適量，清水適量。

做法:

1、麵糊材料全部混合攪拌均勻備用，麵糊調得濃稠些，以利裹粉。

2、茄子洗淨擦乾切薄片，立即放入麵糊中，以免氧化變黑。

3、平底鍋抹油加熱，把茄子片均勻裹上面糊，放入鍋中，以小火煎到茄子熟軟，兩面呈金黃色即可。

4、待稍冷卻，依個人口味沾上椒鹽，胡椒粉，番茄醬等食用。

茄子發麵餅的做法

需要的食材有：麵粉，酵母粉，茄子，青椒，蔥，鹽，十三香，熟油，耗油，

詳細做法如下：

1，300克麵粉,3克酵母粉1勺鹽增加面的勁性

先將酵母化開，300克溫水一邊倒一邊用筷子攪拌

2，攪拌成麵糊狀,蓋上保鮮膜發酵40分鐘到1個小時左右

3，茄子削皮,先切片，再切條，最後切成沫

放一勺鹽讓茄子出一下水份

4，青椒切沫，在剁碎一點，防止戳破餅皮

5，蔥切蔥花,

6，殺過水的茄子，攥幹水分

7，鹽,十三香，耗油，熟油，攪拌均勻備用

8，案板撒上面粉,防止粘案板，把面來回往裡收，就相當於揉麵

9，搓成長條,下大小相當的劑子

10，取一個劑子,稍微揉光滑，按成麵餅，包入餡料，然後收口，按成薄餅

11，電餅鐺刷油,下茄子餅，餅的表面再刷一層油

12，烙3分鐘翻面,

13，3分鐘後再翻面,兩面金黃後就可以出鍋了