一：魚上鍋蒸8-15分鐘好吃。具體與魚的品種、魚的大小、火候等有關，比如同樣是用中大火蒸，鯉魚肉質較細膩，一般蒸8-10分鐘就可以了，而草魚肉質老一些，可以多蒸一會兒。

二：蒸魚要根據魚的大小來判定時間，魚較小，一般10分鐘左右就可以了，魚偏大，則最好是延長3-5分鐘。

三：如果無法確定魚是否已經熟透，中途可以用筷子插一下，如果筷子可以輕易插進去，且魚肉不沾，那麼就說明魚蒸好了。

四：蒸魚有著鮮香的口感，蒸的時間不宜過長，如果時間過長，就會破壞魚的口感。

五：蒸魚是否好吃，除了要掌握好蒸的時間、火候等，其調料的配製也很重要，一般放薑末、小蔥花、香菜、食用油、蒸魚醬油等即可。

魚腩要蒸多久時間，要看具體的做法，有一些在裡面添加的配菜比較多，肯定蒸的時間就會久一些，大概需要蒸20分鐘以上，可能會接近一個小時的樣子，數量比較少的大概蒸半個小時就可以把它蒸熟，這個不會像骨頭特別硬，還是比較容易熟的。

8分鐘。魚腩多指魚肚部分，即魚肚的別稱。魚腩肉肥無刺，頗受人們喜愛，可蒸，可煮，可燒，可炒。蒸魚常不講魚腩單獨取出另做，多為與魚的其他部位同食。清蒸魚腩是一道美味菜餚，可放入薑絲，大蒜，蒸魚油同蒸，味道清軟。每一種魚都有魚腩，可單獨取出。

蒸十五分鐘。

1.魚腩洗淨瀝乾，以適量的鹽醃15分鐘左右，然後在魚腩上拍適量的生粉，塗抹均勻，把魚腩置於乾淨的盤中

2.放入適量的薑片

3.蒸鍋燒開水後放入

4.用大火隔水蒸8-10分鐘左右

5.蒸熟後加入蔥絲，把生油以大火加熱成熟油

6.把熟油澆於魚上，再倒入適量生抽調味即可

主料

巴沙魚腩500g

輔料

蒜蓉適量

花生油適量

調料

五香粉適量

生抽適量

蠔油適量

食鹽適量

白糖少許

黃豆醬適量

料酒適量

蒜蓉蒸巴沙魚腩的做法步驟

1.將魚腩洗淨瀝水。

2.放入調料組中所有調料攪勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

3.將冷藏好的魚腩擺放到盤中。

4.上蒸鍋蒸十分鐘即可。

5.炒鍋燒熱下油，放入蒜蓉炒香。

6.將蒜蓉汁澆到魚腩上。

7.蒜蓉巴沙魚腩做好了。